Lapin au cidre

Name: Lapin au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 lapin coupé en morceaux; 1 bouteille de cidre; échalote; de la crème fraîche; du beurre; de la margarine; de l'huile; Sel; poivre; 1 cuillèrée à café de fond de volaille

Plat

4 parts

15 min

45 min

facile

764 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 lapin coupé en morceaux

1 bouteille de cidre

échalote

de la crème fraîche

du beurre

de la margarine

de l'huile

Sel

poivre

1 cuillèrée à café de fond de volaille

Préparation

Faire fondre le beurre et revenir l'échalote dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de lapins dorer de tous les côtés.
Retirer les morceaux de lapin dans un plat.
Verser 1 cuillère à café de fond de sauce, remuer, laisser diminuer un peu et verser du cidre, remuer.
Mettre une cuillerée de crème fraîche dans la sauce cidre qui a diminuée.
Remuer et remettre les morceaux de lapin. Saler, poivrer.
Recouvrir du cidre restant et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux.