Ptitchef

Lapin au cidre et pain d'epices pour la st valentin

Plat
2 parts
20 min
45 min
moyen
Vous avez un Amoureux et vous voulez le garder, rien de tel qu'un bon dîner en tête à tête à la lueur des bougies et musique romantique.
Vous pouvez préparer votre lapin à l'avance en ne le cuisant que 30 minutes. Il vous suffira de le réchauffer tout doucement.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 paquet de lardons fumés

1 paquet de poitrine fumée (en fines tranches)

1 filet d'huile d'olive

1 oignon (rosé de Roscoff)

1 gousse d'ail

1 dizaine de pruneaux dénoyautés

Le même volume de raisins secs de couleurs

1 cuillère à café de Paprika

1 verre de Whisky

½ bouteille de cidre Breton

Très peu de sel

Poivre 5 baies

1 tranches de pain d'épices (1 ou 2)

1/2 cuillère à café d'épices (pour Pain d'épices)

Préparation

  • Etape 1 - Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin
    Faites chauffer une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.
    Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
    Pendant ce temps hachez l'oignon et l'ail.
    Coupez les lamelles de poitrine fumée en deux.
    Mettez-les en chiffonnade dans la sauteuse.
    Laissez dorer 2 à 3 minutes

    Réservez les morceaux de lapin et le lard.
  • Etape 2 - Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin
    Dans la même sauteuse, dans le jus de cuisson, versez le mélange oignon-ail. Mélangez doucement. Dès qu'ils deviennent transparents, sans prendre de couleur ajoutez les lardons, mélangez.
    Cuisez 2 à 3 minutes à feu doux.
    Réintroduisez alors le lapin et la poitrine fumée.
    Salez peu, poivrez beaucoup.
    Couvrez et laissez mijoter à feu doux 4 à 5 minutes.
  • Etape 3 - Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin
    Versez alors le verre de Whisky et flambez
  • Etape 4 - Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin
    Pendant ce temps mettez dans une coupelle les raisins secs , les pruneaux et le Paprika. Versez ce mélange dans la sauteuse, mélangez, couvrez.
  • Versez alors le cidre, mélangez délicatement avant d'ajouter le pain d'épices coupé en dés. Saupoudrez d'épices pour pain d'épice, couvrez.

    Laissez cuire toujours à feu doux 45 minutes.

    Bon appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour, pourriez-vous m'indiquer quelle quantité de whisky car 1 verre cela dépend de la contenance du verre merci pour la réponse

Réponse:

Effectivement ! Disons 10 à 15 cl, c'est juste pour le flamber. Lorsque je présente mes recettes sur mon blog, je mets beaucoup de photos. Mais c'est vrai que sans cet apport visuel, mais explications sont parfois, un peu trop simplistes. Merci de votre aimable message. Tès belle journée. Mamigoz




Commentaires des membres (12):

27/02/2014

Excellent plat que j'ai servi avec de la purée de pomme de terre fait maison!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 13/02/2014

Je vais essayer cette recette qui change

(0) (0) Signaler
minoux, 12/02/2014

Trop de mélange d'alcool, unpeu de fond de veau serait plus adequat.

(0) (0) Signaler
12/02/2014

Je teste dès ce vendredi pour mon amoureux

(0) (0) Signaler
aminthe, 12/02/2014

Miam

(0) (0) Signaler
SANIOURA, 12/02/2014

Trop calorique

(0) (0) Signaler
mofi, 12/02/2014

Pauvre lapin ! mais le résultat doit être bon

(0) (0) Signaler
leclercq, 12/02/2014

Aphrodisiaque

(0) (0) Signaler
12/02/2014

Cela a vraiment l'air succulent.

(0) (0) Signaler
sethi1er, 12/02/2014

Un plat qui change BRAVO AA+++!!!!!!!!!!!!!!!!!

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