Ptitchef

Lapin à la moutarde et au cidre

Plat
6 parts
10 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 6 personnes :

> 6 râbles et 6 gigolettes de lapin

> 1 barquette d'allumettes de lardons fumés

> une dizaine champignons de paris


> 25/30 cl de cidre brut

> 1 gros oignon

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter le lapin badigeonné de moutarde. Laisser dorer quelques minutes puis ajouter les lardons et laisser de nouveau quelques minutes.
    Verser le cidre, saler, poivrer et laisser mijoter environ 45 minutes en remuant régulièrement.
    Avant de servir, retirer la sauce de la cocotte et la faire épaissir dans une casserole avec une cuillère de maïzena.
    Servir avec des tagliatelles fraîches ou des petites pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

ploqpier, 07/03/2015

Ce plat sera sur le table demain ,très bonne recette
soleil et beau temps sur royan

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/06/2014

Ou sont les champignons?

(0) (0) Signaler
20/12/2013

Super

(0) (0) Signaler
24/11/2013

On peux rajouter de la crème fraîche

(1) (0) Signaler

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