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Porc au cidre et moutarde à l'ancienne

Plat
3 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 petites tranches de rouelles

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

125 ml de cidre

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

75 ml de crème épaisse

Préparation

  • Dégraissez et émincez les tranches de rouelles de porc. Si vous utilisez des côtes, aplatissez les comme indiqué au dessus. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la viande environ 8 minutes en remuant régulièrement.
  • Pour les côtes comptez 5 minutes de chaque côté. Débarrassez la dans une assiette recouverte pour conserver la chaleur. Déglacez avec le cidre.
  • Faites réduire de moitié à petit bouillon, puis ajoutez la moutarde et la crème. Laissez chauffer 1 minutes à feu doux, ajoutez la viande, réchauffez encore 1 à 2 minutes et servez sans attendre.

Photos

Porc au cidre et moutarde à l'ancienne, photo 1
Porc au cidre et moutarde à l'ancienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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