Cuisses de canard au cidre

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Des cuisses de canard avec une délicieuse sauce au cidre et à la crème !

  • Cuisses de canard au cidre
  • Cuisses de canard au cidre, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
1 heure
Difficulté:
facile
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 4 cuisses de canard
- 200 g de lardons
- 75 cl de cidre brut (1 bouteille)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 petites d'échalotes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 pommes
- 2 carottes coupées en rondelles

Préparation

Etape 1

Faire revenir dans une cocotte les cuisses de canard des 2 côté (sans ajouter de graisse)commencer d'abord par le côté peau et laisser dorer.Réserver

Etape 2

Jeter la graisse mais gardez-en pour le reste de la recette.Avec juste un peu de graisse que vous avez gardé faites fondre les d'échalotes, l'ail, l'oignon finement émincés ainsi que les lardons, puis réserver

Etape 3

Versez dans la cocotte le cidre en grattant bien le fond avec une cuillère en bois et ajoutez les cuisses et le reste des ingrédients (ail d'échalotes oignons lardons) ainsi que les pommes que vous aurez épluché et coupé en quartier

Etape 4

Faire mijoter 1 heure 30 à découvert

Etape 5

Ajouter la crème fraîche, et laisser encore chauffer 10 minutes et servir

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

01/10/2012

J'ai essayé cette recette samedi soir. Dé-li-cieux.
Juste une remarque: Les pommes ne doivent pas cuire 1h30. Elles deviennent trop molles. La prochaine fois, je les mettrai juste une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson.

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