Cuisses de canard au cidre

Name: Cuisses de canard au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 4 cuisses de canard; 200 g de lardons; 75 cl de cidre brut (1 bouteille); 20 cl de crème fraîche épaisse; 2 petites d'échalotes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 3 pommes; 2 carottes coupées en rondelles

Plat

4 parts

15 min

1 heure

facile

630 Kcal

(3.5/5 - 4 votes)
1
23

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Des cuisses de canard avec une délicieuse sauce au cidre et à la crème !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 cuisses de canard

200 g de lardons

75 cl de cidre brut (1 bouteille)

20 cl de crème fraîche épaisse

2 petites d'échalotes

1 oignon

1 gousse d'ail

3 pommes

2 carottes coupées en rondelles

Préparation

Faire revenir dans une cocotte les cuisses de canard des 2 côté (sans ajouter de graisse)commencer d'abord par le côté peau et laisser dorer.Réserver
Jeter la graisse mais gardez-en pour le reste de la recette.Avec juste un peu de graisse que vous avez gardé faites fondre les d'échalotes, l'ail, l'oignon finement émincés ainsi que les lardons, puis réserver
Versez dans la cocotte le cidre en grattant bien le fond avec une cuillère en bois et ajoutez les cuisses et le reste des ingrédients (ail d'échalotes oignons lardons) ainsi que les pommes que vous aurez épluché et coupé en quartier
Faire mijoter 1 heure 30 à découvert
Ajouter la crème fraîche, et laisser encore chauffer 10 minutes et servir

LLinettes

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 613g

Calories: 630Kcal

Glucides: 24.3g
Lipides: 37.3g
Gras sat.: 20.9g
Protéines: 38.2g
Fibres: 4.1g
Sucre: 21.8g
ProPoints: 16
SmartPoints: 24

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge

Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Vidéo associée

Parmentier de confit de canard expliqué pas à pas

Commentaires des membres:

01/10/2012

J'ai essayé cette recette samedi soir. Dé-li-cieux.
Juste une remarque: Les pommes ne doivent pas cuire 1h30. Elles deviennent trop molles. La prochaine fois, je les mettrai juste une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson.

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