Ptitchef

Cuisses de canard au cidre

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
630 Kcal
Des cuisses de canard avec une délicieuse sauce au cidre et à la crème !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard

200 g de lardons

75 cl de cidre brut (1 bouteille)

20 cl de crème fraîche épaisse

2 petites d'échalotes


1 gousse d'ail

3 pommes

2 carottes coupées en rondelles

Préparation

  • Faire revenir dans une cocotte les cuisses de canard des 2 côté (sans ajouter de graisse)commencer d'abord par le côté peau et laisser dorer.Réserver
  • Jeter la graisse mais gardez-en pour le reste de la recette.Avec juste un peu de graisse que vous avez gardé faites fondre les d'échalotes, l'ail, l'oignon finement émincés ainsi que les lardons, puis réserver
  • Versez dans la cocotte le cidre en grattant bien le fond avec une cuillère en bois et ajoutez les cuisses et le reste des ingrédients (ail d'échalotes oignons carottes) ainsi que les pommes que vous aurez épluché et coupé en quartier
  • Faire mijoter 1 heure 30 à découvert
  • Ajouter la crème fraîche, et laisser encore chauffer 10 minutes et servir

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (613g)
Calories: 630Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 37.3g
  • Gras sat.: 20.9g
  • Protéines: 38.2g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 21.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Cuisses de canard au cidre, photo 1
Cuisses de canard au cidre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

laboulange14
laboulange14, 18/10/2020

A quel moment ont mes les carrottes

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Réponse Ptitchef:

À la 3ème étape :-)

01/10/2012

J'ai essayé cette recette samedi soir. Dé-li-cieux.
Juste une remarque: Les pommes ne doivent pas cuire 1h30. Elles deviennent trop molles. La prochaine fois, je les mettrai juste une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson.

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