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Cuisses de canard au cidre, pommes et abricots

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2 commentaires


Ingrédients

-2 cuisses de canard
-75g d'abricots moelleux
-50cl de cidre brut
-50cl de bouillon de volaille
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-30g de beurre
-2 échalotes
-1/2 oignon
-2 pommes
-1 c. à café de sucre en poudre
-poivre

Préparation

Dans une cocotte chaude, mettre 15g de beurre et l'huile d'olive. Faire rissoler les cuisses de canard avec les échalotes et oignon finements émincés.

Quand les cuisses sont dorées sur les 2 faces, ajouter le cidre brut, le bouillon de volaille chaud et les abricots découpés en dés. Poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1h00 à feu doux.

Eplucher et couper en gros quartiers les pommes. Les poêler dans 15g de beurre en les saupoudrant de sucre en poudre.

Réserver les pommes, et faire de même avec les cuisses et les garder au chaud

Dresser les cuisses sur les assiettes, et les accompagner de pommes légèrement caramélisées. Napper le tout de sauce au cidre.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

chrisguy, 15/05/2014

Merci pour cette belle recette

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04/10/2013

Bon et facile à faire!!

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