Ptitchef

Poulet au cidre et aux pommes

Plat
5 parts
20 min
45 min
moyen
Je vous propose aujourd'hui un grand classique de ma cuisine, le poulet au cidre et aux pommes que je propose souvent quand j'ai des invités et que je souhaite les régaler sans passer des heures derrière les fourneaux.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
5 cuisses de poulet

3 pommes golden



50 cl de cidre brut

25 cl de bouillon de volaille

2 C à S d'huile d'olive

Beurre

2 C à S de crème épaisse

1 C à C de crème de riz ( ou maïzena )

Sel / poivre du moulin

Préparation

  • Commencez par couper les cuisses de poulet en 2 (vous pouvez les laissez entières), pelez l'échalote et l'oignon et émincez-les.

    Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et le beurre, faites revenir les cuisses de poulet à feu vif 5 minutes sur chaque côté. Déposez vos morceaux de poulet dans un plat, et jetez l’excédant de gras, remettez la sauteuse sur le feu, faites revenir l'oignon et l’échalote émincés.

    Remettez les morceaux de poulet dans la casserole, ajoutez la crème de riz, versez le cidre, le bouillon de volaille, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
  • Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en 8. dans une poêle ajoutez une noix de beurre et faites revenir vos morceaux de pommes pour les faire dorer sur chaque cotés et réservez.

    Ajoutez les morceaux de pommes avec le poulet, laissez cuire encore 10 minutes, en fin de cuisson rajoutez la crème épaisse et servez aussitôt.

    Vous pouvez accompagner votre préparation avec des pommes de terre cuitent à la vapeur.

    Bonne dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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