Ptitchef

Poulet rôti au cidre et aux deux pommes

Plat
2 parts
20 min
80 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de poulet

1 pomme épluchée, épépinée et coupée en lamelles

3 pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en gros morceaux

2 échalotes émincées

75 g de lardons allumettes fumés

20 cl de cidre

10 cl de bouillon de volaille fait avec 1 demi cube

1 brin de thym

1 petite cuillère à café de feuilles de sauge séchées émiettées

25 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à café de maïzena

Préparation

  • Saler et poivrer les cuisses de poulet. Dans une poêle bien les faire dorer dans le beurre et l'huile pendant environ 10 minutes .
    Les mettre dans un plat allant au four. Disposer dessus les lamelles de pommes et parsemer du thym et de la sauge.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans la même poêle, sur feu moyen, ajouter les morceaux de pommes de terre, saler et poivrer. Les faire revenir 10 minutes puis ajouter les échalotes et les lardons.
    Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les échalotes soient bien tendres en remuant souvent.
  • Disposer le contenu de la poêle autour des cuisses de poulet.
  • Prélever un peu de bouillon et le mélanger à la maïzena. Déglacer la poêle avec 5 c de cidre puis ajouter en une fois le reste du cidre, le bouillon et la maïzena diluée. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse (environ 5 minutes).
  • Verser la sauce sur le poulet et la garniture.
  • Enfourner 50 minutes. Surveiller de temps, si le dessus dore un peu trop, couvrir d'une feuille d'aluminium.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge

Questions:






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