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Canard aux pommes

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 canard poids environ 1500 g

4 pommes boskoops ou reinettes grises

4 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de marjolaine séchée

2 cuillères à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de sel

1/2 verre d'eau

Préparation

  • Faire chauffer le four à 200°. Laver et sécher le canard.
  • Dans un mortier travailler l'ail, 3 cuillères à soupe de marjolaine, le beurre et 1/2 cuillère à soupe de sucre et de se
  • Enduire le canard de ce mélange. Mettre de côté. Laver et sécher les pommes. Les couper en huit sans les éplucher.
  • Les mélanger avec le reste de la marjolaine, du sel, du sucre et en farcir le canard.
  • Le placer dans un grand plat allant au four, y verser l'eau. Faire cuire le canard environ une heure en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.
  • Sortir le canard du four. L'emballer dans du papier alu et laisser au chaud pendant 10 minutes. Servir accompagné de légumes grillés.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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