Strudel aux pommes

Préparation

• Faites un puits avec la farine. Dans une casserole, faites fondre à feu doux la moitié du beurre.
• Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez le vinaigre, le beurre fondu, l'eau tiédie et une pincée de sel. Battez bien à la fourchette.
• Versez le mélange dans le puits de la farine et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte élastique, mais qui ne colle pas.Formez une boule, recouvrez d'un linge, laissez reposer 40 minutes.
• Epluchez les pommes, coupez-les en tranches fines et saupoudrez-les d'un peu de sucre. Etendez la pâte au rouleau sur un grand torchon fariné en lui donnant une minceur comparable à celle du papier.
• Donnez à la pâte étirée une forme de rectangle en coupant les bords si besoin. Faites fondre le restant du beurre, badigeonnez-en la pâte.
• Répartissez dessus les tranches de pommes, la chapelure, le sucre restant, les raisins secs, la cannelle.
• Roulez ensuite la pâte en emprisonnant bien la garniture et glissez le tout délicatement sur une plaque beurrée. Arrosez de beurre fondu et mettez à four moyen à 180° environ 50 minutes. Arrosez 2 à 3 fois de beurre fondu pendant la cuisson pour éviter que la pâte craquelle.
• A la sortie du four, nappez d'un peu de beurre, saupoudrez de sucre glace. servez chaud ou tiède avec une crème anglaise ou une boule à la vanille ou les deux si vous êtes gourmands.