Recette de canard

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Volaille dont la chair possède une saveur prononcée caractéristique, le canard, loin d'être vilain, s'accommode docilement à tous les caprices culinaires. Mais quel morceau choisir ? Magret de canard, confit de canard, manchons de canard ou aiguillettes de canard, tous les goûts sont dans la nature. Dans le grand match sucré-salé, le canard à l'orange français rivalise avec le canard laqué, enduit de miel, qui vient de Chine. Il est à noter que le foie gras de canard, parfois égayé de fruits, a aussi ses supporters.

Magret de canard séché fait maison

(20 votes), (10) , (3084)

Apéritif facile 20 min 65 kcal

Ingrédients: 1 magret de canard frais 1 kg de gros sel poivre

Magret de canard et sauce aux brisures de truffes

(17 votes), (6) , (1243)

Plat facile 45 min 442 kcal

Ingrédients: 2 magrets de canard 1 c. à soupe de graisse de canard 1 oignon 1 c. à soupe de farine 10 cl de vin blanc 20 cl de bouillon de poulet 6 gr de...

Comment cuire un magret de canard à la poêle?

(12 votes), (355)

Plat facile 20 min 261 kcal

Ingrédients: 1 magret de canard (environ 400/450g) Sel Poivre

Comment cuire un magret de canard au four?

(10 votes), (1) , (476)

Plat facile 25 min 306 kcal

Ingrédients: 1 magret de canard (environ 400/450g) Huile Sel Poivre

Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

(28 votes), (14) , (2148)

Entrée facile 20 min 412 kcal

Ingrédients: Mélange mesclun 140 gr de maïs 2 tomates 1 échalote 40 gr de pignons de pin 12 pointes d'asperges 90 gr de magret séché en tranches 100 gr de...

Quel accompagnement pour votre magret de canard?

(260 votes)

Ptit chef vous aide pour trouver des idées d'accompagnements avec votre magret de canard. Voici une sélection de recettes gourmandes, adaptées au magret.

Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

(8 votes), (171)

Plat facile 15 min 10 min

Ingrédients: 2 pains à burger 400 gr d'émietté de canard (explication sur le blog!) des brisures de foie gras entier de canard 1 citron vert 1 tomate 2...

Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

(62 votes), (19) , (637)

Plat facile 20 min 110 kcal

Ingrédients: 1 beau magret 2 échalotes 5 cl de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de miel

Rôti de magrets de canards poivre vert : un pur délice !

(1 vote), (1) , (29)

Plat facile 1 h 25 m 518 kcal

Ingrédients: 2 magrets de canard 1 carotte 2 citrons 5 graines de coriandre 20 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de poivre vert...

Terrine de canards colverts au foie gras

(2 votes), (1) , (4)

Plat moyen 20 min 40 min

Ingrédients: un magret de canard un quart ou un demi foie gras cru selon votre goût et la grosseur du foie deux échalotes 5 grammes de baies roses quelques...

Cœurs de canards en persillade

(2 votes), (5)

Plat facile 20 min 21 kcal

Ingrédients: 15 g de beurre 1 cuillère d'huile neutre sel poivre persil plat 15 cl d'eau

Comment cuire un magret de canard?

(27 votes)

Une viande tendre et fondante... à condition qu'elle soit bien cuite! Pour éviter de vous retrouver avec des morceaux de magrets de canard trop secs, consultez plutôt nos différentes manières de cuire cette viande, et ce à la minute près!

Tarte tatin aux magrets de canards

Entrée facile 1 heure 381 kcal

Ingrédients: 100 g de magrets de canard séché en tranches 100 g de magrets de canard fumés en tranches 1 kg de pommes acidulées genre granny 1 rond de pâte...

Salade aux 3 canards

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 3 médaillons de canard au foie gras gésiers de canard confits magret fumé séché mélange de salade 2 gousses d'ail 1 pomme de terre pignons de pin...

Salade aux magrets de canards séchés, et panna cotta de foie gras

Entrée facile 15 min

Ingrédients: Pour la panna cotta: 30cl de crème liquide 150g de foie gras 2g d'agar agar sel poivre cardamonne Pour la salade : mesclun magrets de canards...

Magret de canard en croute et foie gras

(141 votes), (43) , (3731)

Plat moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 1 magret de canard 1 pâte feuilletée 1 escalope de foie gras cru Sel Poivre 1 jaune d’œuf

Magret de canard sauce à l'orange et pain d'épices

(86 votes), (21) , (2313)

Plat moyen 25 min 311 kcal

Ingrédients: 2 magrets de canard 2 oranges 2 cs de vinaigre balsamique 1cc de mélange d'épices (pour pain d'épices) Sel poivre

Aiguillettes de canard au miel

(80 votes), (19) , (2782)

Plat facile 20 min 502 kcal

Ingrédients: 1 magret de canard 1 échalotes 1 oignon 25 g de beurre 3 C à S de vinaigre de xérès 3 C à S de miel liquide Sel Poivre

Aiguillettes de canard marinées, écrasé de patates douces et son confit d'oignons

(67 votes), (18) , (2475)

Plat moyen 55 min 460 kcal

Ingrédients: Pour les aiguillettes : 500 g d'aiguillettes de canard (compter 2 par personnes) 2 c.a.s. de moutarde 3 c.a.s. d'huile de noix 6 c.a.s. de vinaigre...

Aiguillettes de canard au poivre vert

(64 votes), (19) , (3693)

Plat moyen 30 min 361 kcal

Ingrédients: 450 g d’aiguillettes de canard (450g environ) 30 g de poivre vert 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de veau Sel Poivre au moulin

Cuisse de canard en cocotte

(64 votes), (13) , (141)

Plat moyen 1 h 10 m 323 kcal

Ingrédients: 2 cuisses de canard 4 échalotes 1 càc de beurre 1 càc de fond de veau 1 verre de vin Sel, poivre 2 feuilles de laurier

Magret de canard, sauce au miel et à l'orange

(60 votes), (18) , (2033)

Plat facile 15 min 15 min

Ingrédients: Pour 2 personnes : 1 magret de canard (j'en ai mis 2) 1 orange + 1/2 orange pour la décoration 2 grandes cuillerées de miel 2 grandes cuillerées de...

Canard à l'orange

(52 votes), (17) , (2581)

Plat facile 1 h 30 m 167 kcal

Ingrédients: 4 cuisses de canard 1 oignon 3 carottes 1 càs de sucre 1 càs de vinaigre balsamique 5 oranges (dont une au moins non traitée, on prendra le zeste...

Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé

(44 votes), (15) , (544)

Entrée moyen 25 min 266 kcal

Ingrédients: 1 magret de canard fumé pré-tranché 100g de foie gras mi-cuit 3 cl de porto 30 cl de crème fleurette sel poivre aneth

Magret de canard aux spéculoos, poire nashi aux épices

(42 votes), (15) , (617)

Plat moyen 55 min 941 kcal

Ingrédients: 1 magret de canard 2 poires Nashi 5 spéculoos (réduits en poudre) 150 gr de sucre 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1/2 c...