Recette de canard 442 recettes

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Volaille dont la chair possède une saveur prononcée caractéristique, le canard, loin d'être vilain, s'accommode docilement à tous les caprices culinaires. Mais quel morceau choisir ? Magret de canard, confit de canard, manchons de canard ou aiguillettes de canard, tous les goûts sont dans la nature. Dans le grand match sucré-salé, le canard à l'orange français rivalise avec le canard laqué, enduit de miel, qui vient de Chine. Il est à noter que le foie gras de canard, parfois égayé de fruits, a aussi ses supporters.

Recette Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

8 votes
Platfacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: 2 pains à burger 400 gr d'émietté de canard (explication sur le blog!) des brisures de foie gras entier de canard 1 citron vert 1 tomate 2 cornic...
Recette Canard à l'orange

Canard à l'orange

42 votes, 12 commentaires
Platfacile1059 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: •4 cuisses de canard 1 oignon •3 carottes 1 càs de sucre 1 càs de vinaigre balsamique 5 oranges (dont une au moins non traitée, on prendra le zes...
Recette Filets de canard à l'orange

Filets de canard à l'orange

37 votes
Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile1 heure5 minutes
Ingrédients: 2 filets de canard 1 jus d' orange 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel Poivre Pimen...
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

30 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen35 minutes75 minutes
Ingrédients: 3 cuisses de canard (3 ou 4) 50 cl de bouillon 1 oignon 700 g de pomme de terre 30 g de beurre 1 c à s de crème fraîche Sel Poivre Noix de mu...
Recette Cuisses de canard à l'orange caramélisées au miel

Cuisses de canard à l'orange caramélisées au miel

23 votes, 2 commentaires
Sans lactoseSans oeuf
Platmoyen30 minutes60 minutes
Ingrédients: 4 cuisses de canard 2 oignons 3 oranges 2 c à soupe de miel liquide 1 c à café de 4 épices 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de grand marnier du ...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

89 votes, 10 commentaires

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

22 votes, 3 commentaires
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile781 kcal25 minutes
Ingrédients: - 1 kg de pommes de terre farineuses - 1 jaune d’œuf - 25 cl de lait - 40 g de beurre - Muscade - Sel - poivre - 2/3 cuisses de canard confites...
Recette Cuisses de canard confites aux abricots et riz noir

Cuisses de canard confites aux abricots et riz noir

19 votes
Platfacile20 minutes3 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard gras 1/2 boite d'abricots au sirop 15 cl de vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue 2 cuillères à ...
Recette Rillettes de canard à l'orange

Rillettes de canard à l'orange

16 votes, 2 commentaires
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Apéritiffacile757 kcal25 minutes
Ingrédients: 3 cuisses de canard confites 1 orange 1 oignon 1 C à soupe de cognac 1/2 C à café de gingembre en poudre Sel Poivre...
Recette Cuisses de canard aux petits légumes

Cuisses de canard aux petits légumes

15 votes, 2 commentaires
Platmoyen30 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 cuisses de canard (j’ai mis 2 manchons également) 1 bel oignon émincé 1 gousse d’ail hachée des lardons fumés (j’ai mis au pif) des peti...
Recette Filets de canard marinés à l'orange, à la braise

Filets de canard marinés à l'orange, à la braise

12 votes, 2 commentaires
Sans oeuf
Platfacile465 kcal4 h, 15 m
Ingrédients: 500g de filets de canard 1 morceau de gingembre (frais , 2 cm environ) Piment d'espelette (dosé selon goût) 1/4 de cac de cardamome moulue (de chez...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

12 votes, 1 commentaire

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Cuisses de canard à la mijoteuse

Cuisses de canard à la mijoteuse

11 votes, 1 commentaire
Platfacile10 minutes6 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard 1/4 de bouillon en cube aux légumes quelques pommes de terres sel et poivre, thym, laurier 10 cl d'eau...
Recette Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

10 votes, 4 commentaires
Platfacile30 minutes15 minutes
Ingrédients: ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 8 pommes de terre moyennes lait sel beurre 2 biscottes persil quelques cèpes de Bor...
Recette Une journée atelier canard gras comment faire confits, foie gras, grattons

Une journée "atelier canard gras" comment faire confits, foie gras, grattons

10 votes, 2 commentaires
Platmoyen19 heures4 heures
Ingrédients: - quatre canards - foies gras - sel...
Recette Cuisses de canard à la vanille

Cuisses de canard à la vanille

9 votes
Sans glutenSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Platfacile30 minutes1 heure
Ingrédients: 4 cuisses de canard 1 litre de vin blanc 500 grammes de champignons de paris frais 1 boîte de tomates (pelées) 2 oignons 1 gousse d'ail 2 gousse...
Recette Cuisses de canard parfumées au poivre de sichuan et à l' orange

Cuisses de canard parfumées au poivre de sichuan et à l' orange

8 votes, 1 commentaire
Platmoyen30 minutes2 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard pas trop grasses 20 g de vergeoise brune beurre 2 cl de vinaigre balsamique 20 cl de fond de veau (2 càs de fond de veau déshy...
Recette Cuisses de canard aux figues flambées à la boukha

Cuisses de canard aux figues flambées à la boukha

5 votes, 1 commentaire
Platfacile10 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 cuisses de canard (pas gras), 4 à 6 figues, 25 cl de vin blanc, 4 à 5 cl de Boukha gold (alcool de figues tunisien), 1 noix de beurre, gros sel et p...
Recette Canard massalé de ma belle mère

Canard massalé de ma belle mère

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen20 minutes20 minutes
Ingrédients: - 1 canard coupé en morceaux - 2 oignons moyens émincés + 6 g d’ail écrasées + 5 grains de piments - 2 tomates + 1 cuillère à soupe rase de curcum...
Recette Cuisses de canard, à la prune et à l'anis doux (jamie oliver)

Cuisses de canard, à la prune et à l'anis doux (jamie oliver)

4 votes
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 2 cuisses de canard - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères du mélange suivant: graines de fenouil, cannelle, poivre, gingembre en poudre ...
Recette Foie gras de canard au sauternes en bocal

Foie gras de canard au sauternes en bocal

3 votes
Platfacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - fois gras, max. 500 g - sel - poivre - Espelette - un filet de Sauternes, ou bien de l'Armagnac...
Recette Cuisses de canard au cidre, pommes et abricots

Cuisses de canard au cidre, pommes et abricots

3 votes, 1 commentaire
Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile20 minutes70 minutes
Ingrédients: -2 cuisses de canard -75g d'abricots moelleux -50cl de cidre brut -50cl de bouillon de volaille -1 c. à soupe d'huile d'olive -30g de beurre -2 ...
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

3 votes
Platfacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: - 1 kg de pommes de terre à purée - 2-3 Cuillères à Soupe de crème épaisse - lait - sel - poivre - 3 cuisses de canard confites - persil plat - chapel...
Recette Cuisses de canard, sauce à l'orange

Cuisses de canard, sauce à l'orange

3 votes, 1 commentaire
Platfacile20 minutes60 minutes
Ingrédients: - 2 cuisses de canard - 3 oranges - 1 verre de fond de légumes - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - le jus de 2 ...
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

3 votes, 1 commentaire
Sans gluten
Platfacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 4 cuisses de canard - 6 belles pommes de terre - 1 oeuf - 20g de beurre - 3 cuillères à soupe de lait - 1 pincée de muscade - 2 carottes - 1 échalo...
Recette Carpaccio de melon au canard - melonen-carpaccio mit ente

Carpaccio de melon au canard - melonen-carpaccio mit ente

3 votes, 1 commentaire
Apéritiffacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - melon La vinaigrette au chèvre: - un chèvre frais - l'huile d'olive - du Balsamico Bianco - un peu de sel et du poivre...
Recette Foie gras facile de canard entier mi-cuit.

Foie gras facile de canard entier mi-cuit.

2 votes, 2 commentaires
Sans glutenSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile347 kcal30 minutes
Ingrédients: - 400 g de foie gras cru de canard éveiné - 2 bonnes cuillères à soupe de Porto blanc - 5 g de sel - 3 g de poivre blanc moulu - une pincée de sucre...


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