Recette de canard

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Volaille dont la chair possède une saveur prononcée caractéristique, le canard, loin d'être vilain, s'accommode docilement à tous les caprices culinaires. Mais quel morceau choisir ? Magret de canard, confit de canard, manchons de canard ou aiguillettes de canard, tous les goûts sont dans la nature. Dans le grand match sucré-salé, le canard à l'orange français rivalise avec le canard laqué, enduit de miel, qui vient de Chine. Il est à noter que le foie gras de canard, parfois égayé de fruits, a aussi ses supporters.

Recette Hachis parmentier au canard, de cyril lignac

Hachis parmentier au canard, de cyril lignac

Entrée facile 35 min 1096 kcal
Ingrédients: Pour 4 personnes : 2 cuisses de confit de canard Pour la purée : 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 1 kg de pommes de terre 10 cl d'huile d'olive...
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

Plat facile 1 h 5 m 702 kcal
Ingrédients: La purée : 700 gr de pommes de terre 50 ml de lait 60 gr de beurre sel poivre noix de muscade La farce : 4 cuisses de canard confit 1 oignon 1...
Recette Terrine de canards colverts au foie gras

Terrine de canards colverts au foie gras

Plat moyen 20 min 40 min
Ingrédients: un magret de canard un quart ou un demi foie gras cru selon votre goût et la grosseur du foie deux échalotes 5 grammes de baies roses quelques...
Recette Tarte tatin aux magrets de canards

Tarte tatin aux magrets de canards

Entrée facile 1 heure 381 kcal
Ingrédients: 100 g de magrets de canard séché en tranches 100 g de magrets de canard fumés en tranches 1 kg de pommes acidulées genre granny 1 rond de pâte...
Recette Salade aux 3 canards

Salade aux 3 canards

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 3 médaillons de canard au foie gras gésiers de canard confits magret fumé séché mélange de salade 2 gousses d'ail 1 pomme de terre pignons de pin...
Recette Parmentier de canard confit et patates douces

Parmentier de canard confit et patates douces

Plat facile 45 min 655 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de canard confites 2 gousses d'ail 800 g environ de patates douces (pelées et coupées en morceaux) 3 CaS de crème fraîche 1 verre de lait...
Recette Aiguillettes de canard au miel

Aiguillettes de canard au miel

Plat facile 20 min 502 kcal
Ingrédients: 1 magret de canard 1 échalotes 1 oignon 25 g de beurre 3 C à S de vinaigre de xérès 3 C à S de miel liquide Sel Poivre
Recette Magret de canard, sauce au miel et à l'orange

Magret de canard, sauce au miel et à l'orange

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: Pour 2 personnes : 1 magret de canard (j'en ai mis 2) 1 orange + 1/2 orange pour la décoration 2 grandes cuillerées de miel 2 grandes cuillerées de...
Recette Aiguillettes de canard au poivre vert

Aiguillettes de canard au poivre vert

Plat moyen 30 min 361 kcal
Ingrédients: 450 g d’aiguillettes de canard (450g environ) 30 g de poivre vert 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de veau Sel Poivre au moulin
Recette Canard à l'orange

Canard à l'orange

Plat facile 1 h 30 m 167 kcal
Ingrédients: •4 cuisses de canard 1 oignon •3 carottes 1 càs de sucre 1 càs de vinaigre balsamique 5 oranges (dont une au moins non traitée, on prendra le zeste...