Recette de canard 415 recettes

Volaille dont la chair possède une saveur prononcée caractéristique, le canard, loin d'être vilain, s'accommode docilement à tous les caprices culinaires. Mais quel morceau choisir ? Magret de canard, confit de canard, manchons de canard ou aiguillettes de canard, tous les goûts sont dans la nature. Dans le grand match sucré-salé, le canard à l'orange français rivalise avec le canard laqué, enduit de miel, qui vient de Chine. Il est à noter que le foie gras de canard, parfois égayé de fruits, a aussi ses supporters.

Recette Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

(8 votes)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: 2 pains à burger 400 gr d'émietté de canard (explication sur le blog!) des brisures de foie gras entier de canard 1 citron vert 1 tomate 2 cornic...
Facile   Hamburger   Canard   Foie gras   Mâche   Cornichon   
Recette Canard à l'orange

Canard à l'orange

(42 votes), (12)
Sans gluten
Platfacile1060 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: •4 cuisses de canard 1 oignon •3 carottes 1 càs de sucre 1 càs de vinaigre balsamique 5 oranges (dont une au moins non traitée, on prendra le zes...
Facile   Canard   Veau   Carottes   Orange   Vinaigre balsamique   Vin blanc   
Recette Filets de canard à l'orange

Filets de canard à l'orange

(37 votes)
Platfacile1 heure5 min
Ingrédients: 2 filets de canard 1 jus d' orange 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel Poivre Pimen...
Facile   Canard   Orange   Miel   Ciboulette   Piment d'Espelette   Sauce soja   
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

(30 votes)
Platmoyen35 min75 min
Ingrédients: 3 cuisses de canard (3 ou 4) 50 cl de bouillon 1 oignon 700 g de pomme de terre 30 g de beurre 1 c à s de crème fraîche Sel Poivre Noix de mu...
Parmentier   Canard   Pomme de terre   
Tous les jours une proposition de menu
Tous les jours une proposition de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Cuisses de canard à l'orange caramélisées au miel

Cuisses de canard à l'orange caramélisées au miel

(23 votes), (2)
Platmoyen30 min60 min
Ingrédients: 4 cuisses de canard 2 oignons 3 oranges 2 c à soupe de miel liquide 1 c à café de 4 épices 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de grand marnier du ...
Canard   Orange   Miel   
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

(90 votes), (11 commentaires)

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

(22 votes), (3)
Platfacile10 min15 min
Ingrédients: - 1 kg de pommes de terre farineuses - 1 jaune d’oeuf - 25 cl de lait - 40 g de beurre - Muscade - Sel - poivre - 2/3 cuisses de canard confite...
Parmentier   Canard   Pomme de terre   Cèpes   Champignon   Girolles   Gruyère   Noisette   Échalote   
Recette Cuisses de canard confites aux abricots et riz noir

Cuisses de canard confites aux abricots et riz noir

(21 votes), (6)
Platfacile20 min3 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard gras 1/2 boite d'abricots au sirop 15 cl de vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue 2 cuillères à ...
Facile   Canard   Veau   Abricot   Miel   Riz   Piment d'Espelette   Vinaigre balsamique   Vinaigre de mangue   
Recette Rillettes de canard à l'orange

Rillettes de canard à l'orange

(17 votes), (3)
Sans gluten
Apéritiffacile184 kcal25 min
Ingrédients: 3 cuisses de canard confites 1 orange 1 oignon 1 C à soupe de cognac 1/2 C à café de gingembre en poudre Sel Poivre...
Facile   Rillettes   Canard   Orange   Gingembre   Cognac   
Recette Cuisses de canard à la mijoteuse

Cuisses de canard à la mijoteuse

(17 votes), (8)
Platfacile10 min6 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard 1/4 de bouillon en cube aux légumes quelques pommes de terres sel poivre thym laurier 10 cl d'eau...
Facile   Mijoteuse   Canard   Légumes   Pomme de terre   
Recette Cuisses de canard aux petits légumes

Cuisses de canard aux petits légumes

(16 votes), (5)
Platmoyen30 min30 min
Ingrédients: 2 cuisses de canard (j’ai mis 2 manchons également) 1 bel oignon émincé 1 gousse d’ail hachée des lardons fumés (j’ai mis au pif) des peti...
Canard   Carottes   Légumes   Petit pois   Champignon   Lardons   
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Filets de canard marinés à l'orange, à la braise

Filets de canard marinés à l'orange, à la braise

(12 votes), (2)
Platfacile465 kcal4 h, 15 m
Ingrédients: 500g de filets de canard 1 morceau de gingembre (frais , 2 cm environ) Piment d'espelette (dosé selon goût) 1/4 de cac de cardamome moulue (de chez...
Facile   Canard   Orange   Gingembre   Piment d'Espelette   Sauce soja   Cognac   
Recette Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

(10 votes), (4)
Platfacile30 min15 min
Ingrédients: ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 8 pommes de terre moyennes lait sel beurre 2 biscottes persil quelques cèpes de Bor...
Facile   Parmentier   Canard   Pomme de terre   Cèpes   
Recette Une journée atelier canard gras comment faire confits, foie gras, grattons

Une journée "atelier canard gras" comment faire confits, foie gras, grattons

(10 votes), (2)
Platmoyen19 heures4 heures
Ingrédients: - quatre canards - foies gras - sel...
Canard   
Recette Cuisses de canard à la vanille

Cuisses de canard à la vanille

(9 votes)
Sans gluten
Platfacile30 min1 heure
Ingrédients: 4 cuisses de canard 1 litre de vin blanc 500 grammes de champignons de paris frais 1 boîte de tomates (pelées) 2 oignons 1 gousse d'ail 2 gousse...
Facile   Canard   Vanille   Champignon   Vin blanc   
Recette Cuisses de canard parfumées au poivre de sichuan et à l' orange

Cuisses de canard parfumées au poivre de sichuan et à l' orange

(8 votes), (1)
Sans gluten
Platmoyen30 min2 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard pas trop grasses 20 g de vergeoise brune beurre 2 cl de vinaigre balsamique 20 cl de fond de veau (2 càs de fond de veau déshy...
Canard   Veau   Orange   Vergeoise   Échalote   Poivre   Vinaigre balsamique   Cointreau   Vin blanc   
Quel accompagnement pour votre magret de canard ?

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?

(96 votes), (3 commentaires)

Ptit chef vous aide pour trouver des idées d'accompagnements avec votre magret de canard. Voici une sélection de recettes gourmandes, adaptées au magret.

Recette Blanquette de canard

Blanquette de canard

(6 votes), (3)
Platfacile20 min2 heures
Ingrédients: - 1,2 kg de volaille - 3 carottes - 1 poireau - 1 oignon piqué d'1 clou de girofle - 1 bouquet garni - 2 jaunes d'oeuf - 100 g de crème fraîche -...
Blanquette   Facile   Canard   Carottes   Poireau   
Recette Canard massalé de ma belle mère

Canard massalé de ma belle mère

(5 votes), (2)
Platmoyen20 min20 min
Ingrédients: - 1 canard coupé en morceaux - 2 oignons moyens émincés + 6 g d’ail écrasées + 5 grains de piments - 2 tomates + 1 cuillère à soupe rase de curcum...
Canard   Curcuma   Piment   Vin rouge   
Recette Cuisses de canard aux figues flambées à la boukha

Cuisses de canard aux figues flambées à la boukha

(5 votes), (1)
Platfacile10 min45 min
Ingrédients: 2 cuisses de canard (pas gras), 4 à 6 figues, 25 cl de vin blanc, 4 à 5 cl de Boukha gold (alcool de figues tunisien), 1 noix de beurre, gros sel et p...
Facile   Canard   Figues   Vin blanc   
Recette Cuisses de canard, à la prune et à l'anis doux (jamie oliver)

Cuisses de canard, à la prune et à l'anis doux (jamie oliver)

(4 votes)
Platfacile15 min2 heures
Ingrédients: - 2 cuisses de canard - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères du mélange suivant: graines de fenouil, cannelle, poivre, gingembre en poudre ...
Canard   Fenouil   Prune   Gingembre   Sauce soja   
Recette Foie gras de canard au sauternes en bocal

Foie gras de canard au sauternes en bocal

(3 votes)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: - fois gras, max. 500 g - sel - poivre - Espelette - un filet de Sauternes, ou bien de l'Armagnac...
Canard   Foie gras   Piment d'Espelette   Armagnac   Sauternes   
Tout savoir sur le foie gras

Tout savoir sur le foie gras

(12 votes), (3 commentaires)

Le foie gras est un plat incontournable dans la cuisine française, et pourtant il est souvent consommé uniquement en période de fête! Quel dommage, le foie gras est bon toute l'année et les recettes sont variées...

Recette Cuisses de canard au cidre, pommes et abricots

Cuisses de canard au cidre, pommes et abricots

(3 votes), (1)
Platfacile20 min70 min
Ingrédients: -2 cuisses de canard -75g d'abricots moelleux -50cl de cidre brut -50cl de bouillon de volaille -1 c. à soupe d'huile d'olive -30g de beurre -2 ...
Facile   Canard   Abricot   Pommes   Échalote   Cidre   
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

(3 votes)
Platfacile1267 kcal30 min
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à purée 2 Cuillères à Soupe de crème épaisse lait sel poivre 3 cuisses de canard confites persil plat chapelure un peu...
Parmentier   Canard   Pomme de terre   
Recette Cuisses de canard, sauce à l'orange

Cuisses de canard, sauce à l'orange

(3 votes), (1)
Platfacile20 min60 min
Ingrédients: - 2 cuisses de canard - 3 oranges - 1 verre de fond de légumes - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - le jus de 2 ...
Sauce   Canard   Légumes   Abricot   Orange   Cognac   
Recette Feuilleté au gésiers de canard confits & courgettes

Feuilleté au gésiers de canard confits & courgettes

(3 votes)
Platfacile10 min25 min
Ingrédients: - 4 pâtes feuilletées carrés - 4 gésiers de canard confits - 1 filet d' huile vierge de Noix biologique - 1/2 courgette - 1 petite échalote...
Feuilleté   Canard   Gesiers   Courgette   Pâte feuilletée   Échalote   
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

(3 votes), (1)
Sans gluten
Platfacile15 min40 min
Ingrédients: - 4 cuisses de canard - 6 belles pommes de terre - 1 oeuf - 20g de beurre - 3 cuillères à soupe de lait - 1 pincée de muscade - 2 carottes - 1 échalo...
Facile   Parmentier   Canard   Carottes   Pomme de terre   Parmesan   Noisette   Échalote   
15 recettes de rillettes goûteuses

15 recettes de rillettes goûteuses

(43 votes), (1 commentaire)

Plat traditionnel de la gastronomie française, elles sont souvent accusées à tort d'être trop grasses et caloriques. Grâce aux recettes de Ptitchef, découvrez que l'on peut faire plaisir à notre palais en dégustant des préparations variées et très savoureuses !



Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales