Recette de foie gras 834 recettes

Le foie gras est un ingrédient associé au luxe et aux repas de fête, mais on peut le déguster toute l'année. Il provient de canards qui ont été alimentés de façon intensive, pour donner au foie gras tout son fondant, et sa provenance la plus réputée est le sud-ouest, sanctuaire du terroir et de la gastronomie. Désormais, on ne le présente plus uniquement accompagné d'un toast grillé. Il peut se cuisiner dans des plats plus élaborés, il peut être mi-cuit, poêlé, incorporé dans une sauce au foie gras. Il se décline également en sorbet et parfois même en macaron pour les plus intrépides, un ingrédient dont on ne saurait se passer.

Recette Terrine de foie gras maison facile

Terrine de foie gras maison facile

(28 votes), (12)
Sans gluten
Entréefacile323 kcal45 min
Ingrédients: 500g de foie gras frais 2 cas de vin blanc (sucré type sauternes) 7g de sel (ou 1/2 c a café) 3g de poivre...
Facile   Terrine   Foie gras   Sauternes   Vin blanc   
Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(6 votes), (2)
Platmoyen747 kcal4 heures
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon be...
Tourte   Foie gras   Pintade   Porc   Pâte feuilletée   Échalote   Vinaigre balsamique   Porto   
Recette Soufflés au foie gras

Soufflés au foie gras

(3 votes), (2)
Entréefacile274 kcal35 min
Ingrédients: 30 gr de beurre 30 gr de farine 16 cl de lait 100 gr de foie gras en bloc 2 œufs sel poivre mélange 4 épices (poivre, gingembre, muscade et clo...
Facile   Soufflé   Foie gras   Gingembre   
Recette Petits choux au foie gras et confit d'oignon

Petits choux au foie gras et confit d'oignon

(3 votes), (1)
Apéritiffacile122 kcal55 min
Ingrédients: La pâte à choux : 80 gr de farine 50 gr de beurre 13 cl d'eau 2 œufs 1 œuf pour dorer 1 c. à café de sel 300 gr de foie gras 100 gr confit ...
Facile   Foie gras   Oignon   
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Recette Mini tatins de foie gras

Mini tatins de foie gras

(16 votes), (6)
Entréefacile25 min0 min
Ingrédients: 4 médaillons de foie gras 4 tranches de pain d'épices 3 pommes Golden 50 ml de rhum ambré 10 gr de sucre sel poivre mélange 4 épices (canelle, ...
Facile   Foie gras   Pommes   Pain d'épices   Rhum   
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

(90 votes), (11 commentaires)

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Macarons de foie gras aux quenelles

Macarons de foie gras aux quenelles

(5 votes), (2)
Apéritiffacile67 kcal27 min
Ingrédients: 4 grosses quenelles soufflées 100 gr de foie gras poivre...
Facile   Macaron   Quenelle   Foie gras   
Recette Magret de canard en croute et foie gras

Magret de canard en croute et foie gras

(122 votes), (36)
Platmoyen15 min20 min
Ingrédients: 1 magret de canard 1 pâte feuilletée 1 escalope de foie gras cru Sel Poivre 1 jaune d’œuf...
Foie gras   Magret de canard   Pâte feuilletée   
Recette Cannelés au foie gras

Cannelés au foie gras

(78 votes), (20)
Entréemoyen369 kcal1 heure
Ingrédients: 50cl de lait entier 200g farine 50g de beurre 2 jaunes d’oeufs 2 oeufs entier 125g de foie gras (cuit) Sel Poivre...
Cannelés   Foie gras   
Recette Oeufs de caille au foie gras

Oeufs de caille au foie gras

(50 votes), (16)
Sans gluten
Entréefacile587 kcal13 min
Ingrédients: 8 oeufs de caille 8cc de crème fraîche 1 petit morceau de foie gras sel poivre...
Facile   Cailles   Foie gras   Oeuf   
Recette Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé

Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé

(46 votes), (15)
Sans gluten
Entréemoyen334 kcal25 min
Ingrédients: 1 magret de canard fumé pré-tranché 100g de foie gras mi-cuit 3 cl de porto 30 cl de crème fleurette sel poivre aneth...
Chantilly   Foie gras   Magret de canard   Porto   
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

(42 votes), (12)
Apéritiffacile159 kcal20 min
Ingrédients: 5 tranches de pain d'épices - 1 noix de beurre - 150g de foie gras mi-cuit - 1 cuillère à soupe de confiture de figues - 1 cuillère à soupe de ...
Compote   Facile   Pain   Verrine   Foie gras   Figues   Pain d'épices   Vinaigre balsamique   Cidre   
Recette Millefeuille de foie gras aux pommes

Millefeuille de foie gras aux pommes

(39 votes), (10)
Entréemoyen30 min20 min
Ingrédients: 12 feuilles de brick 50g de beurre 3 pommes de type Golden 6 escalopes de foie gras 1 à 2 càs de farine Sel Poivre...
Millefeuille   Foie gras   Pommes   
Recette Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

(37 votes), (11)
Platfacile30 min30 min
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’o...
Facile   Sauce   Canard   Filet mignon de porc   Foie gras   Oie   Veau   Pâte feuilletée   Morilles   Échalote   Cognac   
Recette Bûche de noël au foie gras

Bûche de noël au foie gras

(35 votes), (12)
EntréeDifficile375 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: Pour la génoise : 3 oeufs 3 cuil à soupe d’eau (chaude) 70 g de beurre 1/2 sel 50 g de parmesan 40 g de farine 1 cuil à café de levure chimique ...
Buche   Noël   Foie gras   Magret de canard   Maïs   Abricot   Raisin   Parmesan   Armagnac   
Recette Terrine de foie gras à la poire.

Terrine de foie gras à la poire.

(34 votes), (10)
Sans gluten
EntréeDifficile356 kcal28 min
Ingrédients: 1 foie gras (d'environ 500g.) 1 poire (conférence ou williams) 3cl de porto 8g de sel fin 2g de poivre blanc du moulin...
Terrine   Foie gras   Poires   Porto   
Tout savoir sur le foie gras

Tout savoir sur le foie gras

(12 votes), (3 commentaires)

Le foie gras est un plat incontournable dans la cuisine française, et pourtant il est souvent consommé uniquement en période de fête! Quel dommage, le foie gras est bon toute l'année et les recettes sont variées...

Recette Tournedos sauce au foie gras

Tournedos sauce au foie gras

(30 votes), (10)
Platmoyen465 kcal20 min
Ingrédients: 2 tournedos dans le filet sans barde 20 cl de bon vin rouge 40 gr de bloc de foie gras 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 échalote 20 g...
Sauce   Foie gras   Tournedos   Échalote   Vinaigre balsamique   Vin rouge   
Recette Terrine de foie gras aux épices

Terrine de foie gras aux épices

(30 votes), (9)
Sans gluten
Entréemoyen351 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: 1 foie gras frais de canard (de 600gr environ) 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de quatre épices 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café ...
Terrine   Canard   Foie gras   Vinaigre de xeres   Armagnac   Cognac   Porto   
Recette Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

(21 votes), (7)
Sans gluten
Platmoyen263 kcal1 h, 10 m
Ingrédients: - 3 beaux filets mignon de porc - 150 g de morilles surgelées - 150 g de foie gras - 3 échalotes - 200 ml de vin blanc sec - 3 C à S de...
Sauce   Foie gras   Porc   Morilles   Échalote   Vin blanc   
Recette Cannelés au foie gras et à la figue

Cannelés au foie gras et à la figue

(19 votes), (6)
Entréemoyen20 min55 min
Ingrédients: 200 g de farine -50 g de beurre (+50g pour le moule) -2 oeufs+2 jaunes -1/2 litre de lait -125 g de foie gras cuit -4 figues sèches et moelleuses...
Cannelés   Foie gras   Figues séchées   
Recette Éclairs à la mousse de foie gras et spéculoos

Éclairs à la mousse de foie gras et spéculoos

(17 votes), (4)
AutreDifficile515 kcal1 h, 5 m
Ingrédients: Pâte à choux: 60ml d'eau 60ml de lait 60g de beurre une pincée de sucre, une pincée de sel 75g de farine 3 oeufs Mousse de foie gras: 250 ml...
Éclair   Mousse   Canard   Foie gras   Speculoos   
Apéritifs et entrées avec du Foie gras

Apéritifs et entrées avec du Foie gras

(13 votes)

Venez sublimer vos apéritifs ainsi que vos entrées avec ce produits savoureux. Découvrez à travers une sélection de recette, qu'il est possible de tout faire avec le foie gras.. mais surtout de faire des plats gourmands qui surprendra vos convives !

Recette Méli-mélo fraîcheur au magret et foie gras et gomasio aux noix

Méli-mélo fraîcheur au magret et foie gras et gomasio aux noix

(16 votes), (1)
Entréefacile30 min15 min
Ingrédients: une salade verte 120gr de tranches de magret de canard fumé 120gr de foie gras 18 oeufs de cailles 600gr de fèves fraîches non écossées ou 3 poignées ...
Facile   Cailles   Foie gras   Magret de canard   Fèves   Groseille   Champignon   Noix   Vinaigre balsamique   
Recette Mille-feuilles de foie gras à la mangue

Mille-feuilles de foie gras à la mangue

(16 votes), (5)
Entréemoyen618 kcal30 min
Ingrédients: 10 feuilles de brick 1 bloc de foie gras de canard (entier cuit au torchon) 2 mangues 4 cas de sucre 1 gousse de vanille Beurre fondu...
Millefeuille   Canard   Foie gras   Mangue   
Recette Creme brûlee de foie gras

Creme brûlee de foie gras

(16 votes), (3)
Entréemoyen25 min10 min
Ingrédients: En entrée ou en amuse bouche pour l'apéro 8 cassolettes pour crème brûlée 100gr de foie gras de canard cru 2 jaunes d'oeufs 15 cl de crème fraî...
Crème   Crème brûlée   Canard   Foie gras   
Recette Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif)

Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif)

(16 votes), (5)
Sans gluten
Apéritiffacile360 kcal35 min
Ingrédients: - 40 g de foie gras cuit - 10 cl de crème fraîche liquide entière - 1 jaune d’oeuf - sel et poivre - sucre en poudre...
Amuse bouche   Crème brûlée   Foie gras   
Recette Bouchées gourmandes magret/noix ou foie gras/figues

Bouchées gourmandes magret/noix ou foie gras/figues

(15 votes), (3)
Entréemoyen373 kcal30 min
Ingrédients: 2 oeufs 190g de farine 1 sachet de levure Sel Poivre 1 yaourt nature 80g de beurre (fondu) Pour la garniture foie gras/figues : 50g d...
Bouchée   Foie gras   Magret de canard   Figues   Noix   
Les plats avec du Foie gras

Les plats avec du Foie gras

(4 votes), (2 commentaires)

Le foie gras est souvent assimilé à des entrées, cependant, incorporé à des plats il vient le sublimer et donner cette touche délicate qui fera tomber vos convives !



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