Accompagnement foie gras

Peu de préparations évoquent autant l'esprit de Noël que le foie gras. Si on peut le servir tel quel, sur une tranche de pain de campagne, son petit goût sucré peut être délicatement révélé grâce à d'autres aliments. Parmi eux, on peut notamment citer la confiture d'oignons, le chutney de raisins ou de pommes ou encore du pain d'épices préalablement réchauffé. Enfin, un délicieux accompagnement foie gras est bien sûr la viande et notamment le boeuf, notamment pour préparer des tournedos Rossini flambés au porto.

Confiture de figue

Autre moyen 55 min 290 kcal

Ingrédients: 1 kg de figues noires mûres 750 g de sucre cristallisé 1 jus de citron jaune

Verrine de foie gras, pain d'épices et compotée de figues

Apéritif facile 20 min 159 kcal

Ingrédients: 5 tranches de pain d'épices 1 noix de beurre 150g de foie gras mi-cuit 1 cuillère à soupe de confiture de figues 1 cuillère à soupe de vinaigre de...

Confiture d'oignons au vin rouge

Autre facile 1 h 10 m 649 kcal

Ingrédients: 2 gros oignons (ça faisait 380 g) 20 g d'huile 190 g de vin rouge sel poivre 70 g de sucre

Verrine mangues chutney figues foie gras

Entrée moyen 45 min 835 kcal

Ingrédients: 1 mangue (bien à point) 200 gr de foie gras (1 bloc) 25cl de crème fleurette Chutney de figues Cacao Pain d'épices

Hamburger au foie gras et confiture d'oignons

Plat moyen 50 min 549 kcal

Ingrédients: 2 pains individuels aux olives d'une bonne boulangerie 300 g de bœuf haché mi-maigre ou maigre et fraîchement haché par le boucher 2 oignons 5...

Foie gras poêlé sur pain perdu à la mangue

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 lobe de foie gras de canard (environ 550 g) 1 dl de porto 1/2 dl de vinaigre Xérès 1 oeuf lait entier 1/2 baguette 1 mangue mignonette (poivre...

Pain d'épices aux figues et noix

Autre facile 1 heure 843 kcal

Ingrédients: 200 g de miel 50 g de farine de seigle 190 g de farine ( t 55,t 65 ou complète) 1 sachet de levure 80 g de beurre 20 cl de lait 2 oeufs 90 g de...

Verrine de Foie Gras Mangue Pain d'Épices

Entrée facile 13 min 437 kcal

Ingrédients: 1 mangue 2 tranches de foie gras 2 tranches de pain d'épices quelques noisette sel poivre

Pomme d'Amour Chocolat au coeur de foie Gras et Pain d'épices

Apéritif facile 20 min 567 kcal

Ingrédients: 3 tranches de Pain d'épices 240 gr de Foie Gras 150 gr de Chocolat Noir Fleur de sel (facultatif )

Foie gras aux pruneaux et gelée au porto et oranges

Entrée moyen 12 heures 15 min

Ingrédients: 12 pruneaux (ou plus selon votre goût) 2 dl de porto 75 g de sucre zestes d'orange maniguette pour garnir 4 tranches de foie gras 1 paquet de...

Nems de foie gras au pain d'épices

Autre facile 21 min 528 kcal

Ingrédients: Pour 6 nems de foie gras: 3 feuilles de brick 2 tranches de pain d'épices ( on rédecoupe chauqe tranches en 3 batonnets) 100 g de foie gras beurre

Terrine de confit de canard au foie gras

Plat facile 30 min 423 kcal

Ingrédients: 2 cuisses de canard confit 150 g de foie gras de canard mi cuit Poivre (ou mélange 5 baies) 1 branche de persil ou autre Gelée au vin blanc: 10 cl...

Trilogie au foie gras

Entrée facile 20 min 40 min

Ingrédients: Pour le velouté de lentilles aux copeaux de foie gras : 200 g de lentilles vertes 1 carotte 1 oignon un bouquet de persil 1 litre de bouillon de...

Pain d'épice façon bûche au foie gras

Entrée facile 5 h 15 m 366 kcal

Ingrédients: Pour 15 tranches : 35 cl de lait 100 g de miel 150 g de farine de seigle complète 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café de mélange d'épices...

Cuillères de chutney de quetsches et mousse de foie

Entrée facile 1 h 15 m 204 kcal

Ingrédients: 500 g de quetsches lavées et dénoyautées 15 cl de vinaigre de cidre 120 g de sucre roux 1 oignon rouge émincé 1 citron non traité 1 bâton de...

Croque Monsieur façon pain d'épice, foie gras et chaource

Autre facile 5 min 10 min

Ingrédients: Du pain d'épices (ici au poivre de Fossier) 1 pot de foie gras cuit Du chaource

Sucettes de foie gras en gelée

Apéritif facile 10 min

Ingrédients: un foie gras de canard cuit des pistaches crues 1 sachet de gelée du coulis de figues

Toasts de Noël au pain d'épices et foie gras

Apéritif facile 20 min

Ingrédients: 25 cl de crème fleurette entière un petit bloc de 150 g de foie gras cuit 5 cl de Porto blanc 1/2 cuillère à café de mélange 5 épices sel et poivre

Pain brioché pour foie gras

Accompagnement moyen 35 min 676 kcal

Ingrédients: 25 cl de lait tiède 1 jaune 1 cuillère à café de sel 500 g de farine 75 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre 1 sachet de levure de...

Toasts foie gras pain d'épices gelée de figues

Entrée moyen 20 min 231 kcal

Ingrédients: 1 foie gras un pain d’épices 100 grammes de confiture de figues 2 grammes d’agar-agar Sel Poivre

Mini hamburgers buns

Apéritif moyen 2 h 20 m 261 kcal

Ingrédients: 1 oeuf + eau = 300 ml de liquide 500 g de farine 55, 30 g de lait en poudre, 30 g de beurre, 1 sachet de levure sèche

Chutney d'oignon rouge

Plat facile 12 min 30 min

Ingrédients: 2 oignons rouges sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 4 ou 5 cuillère à soupe de vin rouge une poignée de 4 épices

Roulé de pain d'épices foie gras confiture de figues

Entrée facile 42 min 334 kcal

Ingrédients: 160 grammes de farine complète 50 grammes de sucre en poudre 50 grammes de miel (de votre choix) 350 Ml de lait 2 cuillères à café de mélange (pour...

Verrine mangue, foie gras, pain d'épices, figues et espuma de foie gras.....

Apéritif facile 12 min

Ingrédients: Une mangue bien à point 1 bloc de foie gras 200 gr 25 cl de crème fleurette chutney de figues cacao pain d'épices