Confiture de figue

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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
12 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
55 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 1 kg de figues noires mûres
- 750 g de sucre cristallisé
- 1 jus de citron jaune

Préparation

Etape 1

Laver les figues puis couper le pédoncule. Couper les figues en petits morceaux. mettre les fruits dans une bassine à confiture ou dans une cocotte minute .

Etape 2

Presser le citron et verser le jus sur les figues coupées . recouvrir avec le sucre cristallisé pesé en fonction du poids de fruits coupés et laisser macérer au moins 12 h.

Etape 3

Le lendemain ou 12 h après , les figues ont rendu de l'eau . Mettre à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps puis à compter de l'ébullition , 30 à 40 minutes en écumant régulièrement .

Etape 4

Donner un petit coup de mixeur plongeant par accouplement pour faire en sorte qu'il n'y ait pas trop de gros morceaux.

Etape 5

Remplir les verrines bien propres avec la confiture chaude et boucher les pots immédiatement puis les retourner.Laisser ainsi refroidir avant de les remettre à l'endroit puis coller une étiquette .

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