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Chutney aux mûres et à l'alma mater

Apéritif
6 parts
15 min
2 heures
moyen
Pour un chutney aux mûres en voici la recette, régalez vous!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 pommes acides

1 poire William

1 kg de mûres

350 g d'oignons rouges

350 g de sucre

30 cl de vinaigre balsamique blanc

1 c à café de sel de guérande

10 g de graines blanches de moutarde

10 g de gingembre en poudre

10 g de poudre d'Alma Mater

Préparation

  • Éplucher les pommes et la poire , en tore les cœurs puis les couper en gros quartiers
  • Éplucher et émincer finement les oignons rouges.
    Laver et sécher délicatement les mûres.
  • Mettre dans une bassine à confiture les fruits , les oignons , le sucre , puis terminez en y versant les 30 cl de vinaigre blanc balsamique porter le tout doucement à ébullition.
  • Aux premiers frémissement , ajoutez le sel ainsi que toutes les épices , puis continuez à cuire à feu doux pour 2 heures.
  • Remuez de temps en temps Lorsque la cuisson du chutney est terminé le mettre en pots de suite et couvrir les pots lorsque le chutney est encore bouillant.
L Le journal gourmand de Sacha

Photos

Chutney aux mûres et à l'Alma Mater, photo 1
Chutney aux mûres et à l'Alma Mater, photo 2
Chutney aux mûres et à l'Alma Mater, photo 3




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