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Chutney à la tomate et à la poire

Autre
8 parts
15 min
65 min
facile
Ce Chutney sert à accompagner les viandes et certains poissons, idéal pour les fêtes !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 4 pots :

400 g de Tomates rouges bien mûres

- 300 g d'oignons

- 600 g de poires

- 1 petit poivron vert

- 220 g de cassonade

- 1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cannelle

1 clou de girofle

- 1 pincée de piment

- 45 cl de vinaigre de cidre ou de vin blanc

Préparation

  • Ébouillanter les Tomates quelques instants et les tremper aussitôt dans l'eau froide pour les rafraîchir. Les peler, les couper en deux, retirer les pépins et recouper la chair en dés.
  • Éplucher et émincer les oignons.
    Peler les poires, retirer le cœur et les pépins, puis les couper en petits dés.
  • Ouvrir le poivron, ôter le cœur et les pépins, puis émincer finement.
  • Mettre les fruits et les légumes dans un faitout en acier inoxydable et faire cuire à feu doux 20 minutes environ pour bien les ramollir.
    Ajouter les autres ingrédients et porter doucement à ébullition en remuant.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes environ, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.
  • Retirer du feu, mettre en pots puis couvrir à chaud et retourner les pots. Laisser refroidir tel quel. Ranger à l'abri de la lumière et de la chaleur.
  • Attendre 2 mois avant de consommer.

Photos

Chutney à la tomate et à la poire, photo 1Chutney à la tomate et à la poire, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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