Qu'il soit de Cayenne, d'Espelette ou mexicain, le piment se décline en de multiples variétés. Des soupes de légumes aux plats mijotés, de nombreuses recettes intègrent ce condiment. Très apprécié avec les poissons, le piment se transforme en pili-pili pour relever pizzas, pâtes et plats de riz. Dans une recette de colombo de porc, le piment exprimera toute sa force.
Ingrédients: 500 g de filet de poulet 1 pot de pate de curry rouge 3 petits piments (selon votre gout) 5 cs de coulis de tomate. 200 ml d'eau un peu de crème ...
Ingrédients: 1 kg de potimarron ( avec la peau) 1 oignon 700 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 50 g de crème fraîche 15 gouttes de Tabasco 1 cuillère à s...
Ingrédients: 2 daurades (écaillées et vidées par le poissonnier) 1 morceau de gingembre frais (5cm) 1 gousse d’ail coriandre fraîche le jus de deux citrons 1...
Ingrédients: 6 tomates 2 piments doux du pays basque 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de vinaigre balsamique quelques copeaux de ricotta...
Cet aliment si particulier s'invite dans les assiettes. Tenant plus de l'aromate que de l'épice fort en terme de saveur, il est parfait pour donner du goût et relever de manière subtile de nombreuses recettes.
Ingrédients: 1 kg de poivrons rouges 1 oignon rouge 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé 1 demi cuillère à café de piment de Cayenne 2 cuillères à soupe d...
Ingrédients: 600 g d'aiguillettes de canard 2 gousses d'ail hachées 4 cuillères à café de cassonade 4 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à sou...
Ingrédients: Pour le mélange d'épices : 1 c. à table cassonade tassée (15 ml) 1 c. à table assaisonnement au chili (15 ml) 2 c. à thé gros sel (10 ml) 1 c. ...
Ingrédients: 350 g de crevettes 60 ml de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de sauce au piment doux 1 piment rouge (vidé et émincé) 1 piment vert (vidé et ...
Ingrédients: 1/3 de tasse d'abricots secs (75 ml ; tranchés finement) 3/4 de tasse de vinaigre blanc (175 ml ; 5 % d'acidité) 1/4 de tasse d'oignons rouges (60 m...
Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...
Ingrédients: ¾ cuillerées de farine blanche ¾ cuillerées de polenta FINE ou a défaut de farine de mais jaune ½ paquet de levure chimique 1 pincée de sel (pas trop...
Ingrédients: 1kg de sardines 6 gousses d'ail 1 CS de cumin 1 CS de paprika 1/5 botte de coriandre frais hachée 1/5 botte de persil frais hachée 1CC de sel...
Ingrédients: les tranches de pain chèvre frais mélange de sardines/fromage frais des herbes ciselées poivron rouge (ou de courgette/concombre/carotte/surimi/from...
Ingrédients: 2 kg d'épaule de porc ou de longe de porc coupée en cubes sel de mer et poivre du moulin huile d'olive 2 oignons rouges 2 cuillères à soupe bombées d...
Ingrédients: 500 gr de viande hachée 1 escalope de poulet 1 oignon coriandre 2 Cuillères à soupe de lait en poudre écrémé 2 Cuillères à soupe de piment doux en p...
Ingrédients: 500 g de grosses crevettes tropicales 1 petit piment rouge frais 2 cives 4 à 5 petites gousses d'ail 1 citron vert Sel poivre Huile d'olive 2 bananes...
Ingrédients: 1 rôti de porc légèrement fumé 2 cuillères à soupe de moutarde 1 pot de confiture de piments doux 1 cubes de bouillon de boeuf liant pour sauce 1 kg ...
Ingrédients: 300g de riz à risotto 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 kilo de courge 1 l bouillon de volaille 1 sachet de 500g d'épinards ou 750g d'épinards frai...
Ingrédients: 1,2 kg de blancs de poulet (ou de filet de dinde coupé en cubes) 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'arachide) 3 cuillères à soupe d'ail ...
Ingrédients: Crème de piments vert: 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 1 oignon haché 2 gousses d ail 2 gros piments verts en morceaux 2 cuillères à soupe de ...
Ingrédients: 2 beaux morceaux de saumon ou autre selon les gouts 1 boite d'olives vertes dénoyautées 4 à 5 piments nora 4 gousses d'ail en morceaux 1 botte de cor...
