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Rôti de porc à la moutarde et à la confiture de piments doux

Plat
4 parts
25 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc légèrement fumé

2 cuillères à soupe de moutarde

1 pot de confiture de piments doux

1 cubes de bouillon de boeuf

liant pour sauce



huile d'olive

2 cubes de bouillon de légumes

herbes de Provence

thym

paprika

Préparation

  • Mélanger la moutarde et la confiture de piments.
    Mettre le rôti dans un plat allant au four et le badigeonner du mélange moutarde/confiture.
  • Mettre 3 dl de bouillon reconstituer dans le fond du plat.
  • Couper les poireaux en rondelles et les nettoyer.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en cubes pas trop gros.
  • Mélanger les pommes de terre, les rondelles de poireaux, de l'huile d'olive, du paprika, du thym, des herbes de Provence.
  • Mettre ce mélanger dans un deuxième plat allant au four et verser 2.5 dl de bouillon reconstituer.
  • Mettre les deux plats dans le four préchauffé à 200°c pendant 1 h 15.
  • Couper le rôti en tranches.
  • Récupérer le jus de cuisson dans une casserole et l'épaissir au besoin avec du liant pour sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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