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Rôti de porc à la moutarde et à la confiture de piments doux
Préparation
- Mélanger la moutarde et la confiture de piments.
Mettre le rôti dans un plat allant au four et le badigeonner du mélange moutarde/confiture. - Mettre 3 dl de bouillon reconstituer dans le fond du plat.
- Couper les poireaux en rondelles et les nettoyer.
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes pas trop gros.
- Mélanger les pommes de terre, les rondelles de poireaux, de l'huile d'olive, du paprika, du thym, des herbes de Provence.
- Mettre ce mélanger dans un deuxième plat allant au four et verser 2.5 dl de bouillon reconstituer.
- Mettre les deux plats dans le four préchauffé à 200°c pendant 1 h 15.
- Couper le rôti en tranches.
- Récupérer le jus de cuisson dans une casserole et l'épaissir au besoin avec du liant pour sauce.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
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