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Rôti de porc en papillote sauce roquefort et moutarde à l'ancienne.

Plat
4 parts
30 min
45 min
moyen
1047 Kcal
Un plat savoureux et gourmand

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc

150 gr de roquefort

500 g de crème fraiche épaisse

2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ( plus selon le goût)

1 oignon ( gros ou deux petits)

sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir le rôti un peu dans une poêle, qu'il soit bien doré de tous les côtés ( avec du beurre si possible).
  • Disposer dans un grand plat deux feuilles de papier d'aluminium en sens contraire pour confectionner la papillote.
    Déposer au fond du plat les filets mignons dorés.
  • Mélanger le roquefort, la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne. Saler, poivrer.
    Mettre la crème ainsi obtenue sur le rôti.
  • Émincer les oignons et les faire revenir.
    Mettre les oignons sur le rôti et la crème.
  • Faire cuire 200°c pendant 45 min, vérifier la cuisson et si nécessaire laisser encore cuire en diminuant la chaleur.
  • J'ai remanier à ma façon une recette du site marmiton :
    Papillotes de filet mignon au roquefort.
    http://www.marmiton.org/recettes/recette_papillotes-de-filet-mignon-au-roquefort_34540.aspx

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (438g)
Calories: 1047Kcal
  • Glucides: 5g
  • Lipides: 78.2g
  • Gras sat.: 40.7g
  • Protéines: 79.8g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 36
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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