Rôti de porc aux patates jaunes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 rôti de porc dans la longe de 2 à 2,5 lb
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 branches de céleri émincées
• 3 à 4 pommes de terre grelots jaunes par personne
• 1 carotte coupée en tronçons par personne
• 1 boîte de 19 oz de sauce brune + ½ boîte d'eau chaude
• Sel
• poivre
• thym séché