Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)
Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)
Cuisiner avec une cocotte minute, c'est l'assurance d'obtenir un plat réconfortant et savoureux ! Non seulement cette recette est facile mais elle sera aussi parfaite lorsque vous recevrez votre famille ;-) De quoi en mettre plein les yeux sans se prendre la tête. En quelques minutes, toute la tablée pourra profiter d'un rôti de porc extra tendre et accompagné d'une sauce à la bière délicieuse. Vous avez envie de tester ? Alors suivez les étapes de cette recette pas à pas en toute tranquillité ;-)
Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Réservez.
Enlevez la partie grasse du rôti (la partie blanche). Versez un filet d'huile d'olive dans le fond de votre cocotte minute et ficelez le rôti. Placez le tout sur feu moyen.
Quand la viande commande à dorer, ajoutez les rondelles de carottes, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Ensuite, ajoutez l'ail et l'oignon et mélangez. Ajoutez le poivre, la feuille de laurier, et la bière. Dans un demi-verre d'eau chaude, faites dissoudre le cube de bouillon. Mélangez et ajoutez-le à la préparation dans la cocotte.
Laissez cuire le tout 5 minutes à feu vif puis fermez la cocotte.
Quand la soupape de la cocotte minute commence à s'activer, baissez sur feu moyen et laissez cuire 15 minutes.
Une fois ce temps passé, ouvrez la cocotte et retournez la viande. Refermez et laissez cuire 15 minutes de plus en suivant la même opération.
Une fois ce temps passé et que la pression à l'intérieur de la marmite est partie, retirez la viande et réservez-la. Jetez la feuille de laurier, réservez quelques morceaux de carottes pour la déco puis filtrez le tout afin de séparer la partie liquide de la solide.
Mixez les légumes en ajoutant le bouillon petit à petit afin d'obtenir une sauce épaisse. Si vous souhaitez avoir une sauce plus liquide, n'hésitez pas à rajouter du bouillon jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
Coupez votre rôti de porc en tranches, disposez-le dans un plat et ajoutez la sauce par-dessus. Décorez avec les rondelles de carotte que vous avez réservées. Et voilà !
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Quel accompagnement pour mon rôti de porc ? Vous pouvez accompagner cette viande de pommes de terre ou de riz.
Comment faire pour épaissir ma sauce ? Si la deuxième fois que vous ouvrez la casserole, la sauce est trop liquide, vous pouvez la porter à ébullition (cette fois sans fermer la cocotte) et ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide, pour que ça épaississe.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories:361Kcal
Glucides:5.4g
Lipides:15.4g
Gras sat.:3.1g
Protéines:45.2g
Fibres:1.6g
Sucre:3.4g
ProPoints:9
SmartPoints:8
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Questions:
Bonjour,
Je voudrais savoir si pour réaliser cette recette on peut la faire dans une cocotte normale plus tôt que dans une cocotte minute, parce que je ne dispose pas de cocotte minute
Est-ce que cela est le même procédé de préparation et de cuisson ou y-a-t-il une différence.
Merci d'avance pour votre réponse.
Réponse Ptitchef:
Bonjour, vous pourrez réaliser cette recette dans une cocotte classique, en revanche cela prendra 2 fois plus de temps. C'est l'avantage de la cocotte minute :-) Sinon vous pourrez faire cuire votre rôti au four avec cette recette : www.ptitchef.com/fid-1577080
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