Roti de porc orloff + sauce

Ingrédients

• 1 kg de rôti de porc
• 10 tranches de comté
• 10 tranches de bacon
• 2 échalote
• 15 cl de vin blanc
• 1 càc d'origan
• 2 gousses d'ail hachées
• 20 cl de crème fraiche
• 5 tranches fines de lard
• 1 càc de fond de veau
• sel et poivre, beurre