Recette au comté

Le comté est un délicieux fromage à pâte pressée cuite originaire de Franche-Comté. Il se présente sous forme de belles meules circulaires de 40 à 70 cm de diamètre, pesant entre 35 et 40 kg. Protégé par une AOC, il est exclusivement fabriqué avec le lait des montbéliardes et des simmentals françaises, lesquelles doivent s'ébattre dans la montagne le plus longtemps possible et ignorer l'élevage en stabulation, l'ensilage et les OGM. Plus compact et plus fort que le gruyère, le comté parfume délicieusement les beignets, les soufflés, les gratins et se prête parfaitement à la fondue. Agréable en bouche, d'une saveur délicate, se déguste également tel quel, simplement accompagné d'un bon vin jaune.

Gaufres au bacon, comté et pommes de terre

(51 votes), (18) , (1885)

Plat facile 45 min 542 kcal

Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 150 gr de crème fraîche 2 oeufs 50 gr de farine 30 gr de beurre 130 gr de Comté râpé 130 gr de bacon sel (facultatif)...

Diots de Savoie accompagnés de polenta au comté

(2 votes), (21)

Plat facile 50 min 496 kcal

Ingrédients: Pour les diots de Savoie : 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon 2 diots de Savoie 5 cl vin blanc 10 cl de sauce tomate 1 c. à café d'herbes ...

Blanquette de la mer: saumon-poireau (sauce vin blanc-comté)

(98 votes), (27) , (2613)

Plat facile 30 min 20 min

Ingrédients: 4 pavés de saumon 8 poireaux (moyens) 1 noisette de beurre 1 sachet de préparation pour court bouillon (vin blanc-légumes) Sel Poivre Pour la ...

Gratin pommes de terre et courgettes au comté

(82 votes), (16) , (1687)

Plat facile 1h10m 669 kcal

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 2-3 courgettes suivant grosseur 2 gousses d?ail Persil haché 250 ml de crème liquide Lait 150 gr de Comté 1 càs de chapelure B...

Tarte feuilletée à la tomate, comté et moutarde à l'ancienne

(72 votes), (17) , (1138)

Entrée facile 40 min 352 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée épaisse (maison ou pas) 3 càs de moutarde à l'ancienne 150 g de comté râpé (ou de gruyère) 4 tomates (4 à 6) quelques olives noi...

Quel vin blanc boire avec le fromage ?

(12 votes), (4 commentaires)

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Petites gougères au comté

(68 votes), (23) , (2815)

Apéritif facile 43 min 325 kcal

Ingrédients: 140g de comté (ou autre fromage 250ml d’eau 75g de beurre 4 oeufs 150g de farine 1 pincée de sel...

Soupe à l'oignon gratinée au comté

(53 votes), (19) , (1402)

Entrée facile 45 min 216 kcal

Ingrédients: 6 oignons jaunes 3 càs de beurre 1 càs de farine 1 cube de bouillon de poule sel poivre comté râpé pain...

Cannellonis aux poireaux et au comté

(35 votes), (749)

Plat facile 35 min 388 kcal

Ingrédients: 6 cannellonis (soit 70g de pâtes) 2 blancs de poireaux 100g de jambon blanc (dégraissé) 2 CS de maïzena 300ml de lait écrémé 30g de comté Sel P...

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Allumettes au comté en amuses-bouche

(27 votes), (6) , (275)

Apéritif facile 20 min 441 kcal

Ingrédients: un rouleau de pâte feuilletée ou un reste de rouleau du comté râpé 1 jaune d'oeuf...

Cakes aux petits pois & comté

(22 votes), (572)

Entrée facile 35 min 161 kcal

Ingrédients: 180 gr de farine 3 oeufs 8 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 1 sachet de levure 150 gr de petits pois (surgelés) 60 gr de comté Sel Poivre...

Les 10 fromages préférés de Ptitchef et leurs recettes

(3 votes), (2 commentaires)

À pâte dure ou à pâte molle, cru ou cuit, on ne résiste pas au fromage ! On a tellement de mal à dire lequel est notre préféré.. Mais pourquoi choisir d'ailleurs ? On a préféré vous dresser la liste de nos 10 fromages favoris (et les idées-recettes qui vont avec bien...

Galette aux carottes à la crème, tofu fumé & comté

(20 votes), (8) , (194)

Plat facile 30 min 552 kcal

Ingrédients: 1 galette de sarrasin (blé noir) 1/2 carotte (grosse ; râpée) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 80 g de tofu (fumé coupé en cubes) 80 g de comté...

Quiche au comté

(20 votes), (9) , (1430)

Entrée facile 20 min 40 min

Ingrédients: Pour une tarte de 22 cm de diamètre: Pour la pâte 140Gr de farine 50Gr de beurre Sel un peu d'eau Pour la garniture: 150Gr de comté râpé 2...

Saltimbocca au comté et au jambon de la forêt-noire

(18 votes), (5) , (389)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 4 escalopes de veau coupées finement 200 g de comté 8 tranches de jambon fumé quelques feuilles d'origan 200 g de champignons 10 cl de vin blanc sec...

Oeufs cocotte au comté , tomates sechées et ciboulette

(18 votes), (4) , (1542)

Entrée facile 10 min 5 min

Ingrédients: 8 oeufs 20 cl de crème liquide 1 càs de ciboulette hachée 40 g de Comté 4 feuilles de tomates séchées 20 g de beurre sel poivre...

Lasagnes aux poireaux, saumon fumé et crème de comté

(14 votes), (5) , (1000)

Plat moyen 1h5m 409 kcal

Ingrédients: 6 feuilles de lasagnes sans précuisson 2 échalotes pelées et émincées 500 g de blancs de poireaux 250 g de ricotta 250 g de fromage blanc battu 7...

Cake au comté, jambon bière et moutarde

(12 votes), (5) , (871)

Plat moyen 1h15m 305 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 150 gr de farine 1/3 de sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait 100 gr de gruyère râpé 150 gr de jambon ( environ 4 tranches...

Salade de saison aux noix, poire, comté et grenade

(11 votes), (4) , (727)

Entrée facile 10 min 264 kcal

Ingrédients: 2 endives (grosses ; si vous en trouvez des rouges c’est encore mieux, elles sont douces, sucrées et séduisantes par leur belle couleur!) La moitié d...

Quiche aux champignons, lardons et comté

(11 votes), (4) , (116)

Entrée facile 40 min 753 kcal

Ingrédients: * 250 g de pâte feuilletée * 500 g de champignons de Paris surgelés * 450 g de lardons * 2 échalotes * 3 œufs *...

Croque monsieur poulet emmental-comté

(10 votes), (1) , (131)

Entrée facile 5 min 8 min

Ingrédients: 1 tranche de mie de pain env 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 60 g d 'emmental râpé 1 tranche de blanc de poulet (pour moi Herta) quelques ...

Poulet gaston-gérard (vin blanc, crème, moutarde, comté)

(10 votes), (4) , (59)

Plat facile 15 min 35 min

Ingrédients: 1 poulet de 1 kg- 1 kg 500 (4 escalopes) une noix de beurre 100 g de comté 1 bonne cuillère à soupe de moutarde de Dijon (en grains) 1 cuillère à ca...

Pain perdu salé au comté et au cumin ... pour utiliser votre pain rassis

(10 votes), (2) , (132)

Entrée facile 10 min 5 min

Ingrédients: Des tranches de pain rassis 30cl de lait 4 oeufs 125g de comté râpé du poivre du cumin en poudre des graines de cumin...

Boulettes au chorizo et comté...

(9 votes), (4) , (458)

Plat facile 25 min 406 kcal

Ingrédients: 4 escalopes de dinde 1 oeuf 6 rondelles de chorizo fort (grandes tranches) 30 gr de comté 20 cl de crème liquide 2 cc de concentré de tomates...

Cake aux petits pois frais, lardons et comté

(8 votes), (2) , (475)

Entrée facile 1h20m 224 kcal

Ingrédients: 150 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 120 ml de lait 1 C à soupe d'huile d'olive 200 g de petits pois (épluchés) 100 g d'allumette...

Quiche sans pâte épinards, saucisse et comté

(8 votes), (2) , (70)

Plat moyen 40 min 525 kcal

Ingrédients: 500 g d'épinards surgelés (ou frais) 25 cl de crème fraîche (allégée ici) 2 gros oeufs 90 g de comté 125 g de saucisse à frire (déjà cuite...