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Velouté de butternut aux châtaignes et sa tuile de conté

Entrée
2 parts
10 min
7 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
120 g de châtaignes

160 de butternut en dés

1/2 oignon

500 ml d'eau

sel et poivre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

un peu de conté râpé

5 châtaignes concassées

Préparation

  • Mettez la butternut, les 120 g de châtaignes, le 1/2 oignon émincé, le sel et le poivre avec l'eau dans un récipient allant au micro-onde et laissez cuire 5 minutes.
  • Versez les légumes avec un peu de jus de cuisson dans le mixeur puis mixez finement, rajoutez la crème fraîche puis le reste de jus suivant la consistance désiré.
  • Préparez les tuiles avec le conté dans une poêle en surveillant bien pour ne pas laisser griller.
  • Faîtes dorer les châtaignes concassées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Servez bien chaud dans un bol, parsemez de châtaignes concassées dorées et accompagné d'une tuile de conté croustillante.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge





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