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Velouté de butternut aux ravioles et foie gras

Entrée
4 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de courge butternut


1 bouillon de volaille


sel


10 cl de crème

1 paquet de ravioles de Romans

60 g de foie gras

Préparation

  • Peler la pomme de terre et le potiron. Éplucher et émincer l'oignon.
  • Dans une grande casserole, mettre le potiron coupé en dés, la pomme de terre, le bouillon de volaille et l'oignon.
  • Saler, poivrer et recouvrir d'1 litre d'eau. Faire cuire 20 à 25 minutes à petits bouillons. Mixer et ajouter la crème.
  • Remettre sur le feu jusqu'au bouillon et ajouter les ravioles préalablement séparées. Remuer et faire cuire 1 à 2 minutes.
  • Au moment de servir, remplir de jolis bols avec le velouté aux ravioles, ajouter des dés de foie gras et déguster bien chaud.

Photos

VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX RAVIOLES ET FOIE GRAS, photo 1
VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX RAVIOLES ET FOIE GRAS, photo 2

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

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