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Velouté de butternut aux ravioles et foie gras

Name: Velouté de butternut aux ravioles et foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de courge butternut; 1 grosse pomme de terre; 1 bouillon de volaille; 1 oignon; sel; poivre; 10 cl de crème; 1 paquet de ravioles de Romans; 60 g de foie gras

Entrée

4 parts

20 min

30 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de courge butternut

1 grosse pomme de terre

1 bouillon de volaille

1 oignon

sel

poivre

10 cl de crème

1 paquet de ravioles de Romans

60 g de foie gras

Préparation

Peler la pomme de terre et le potiron. Éplucher et émincer l'oignon.
Dans une grande casserole, mettre le potiron coupé en dés, la pomme de terre, le bouillon de volaille et l'oignon.
Saler, poivrer et recouvrir d'1 litre d'eau. Faire cuire 20 à 25 minutes à petits bouillons. Mixer et ajouter la crème.
Remettre sur le feu jusqu'au bouillon et ajouter les ravioles préalablement séparées. Remuer et faire cuire 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, remplir de jolis bols avec le velouté aux ravioles, ajouter des dés de foie gras et déguster bien chaud.

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