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Velouté de butternut aux châtaignes et canelle

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de courge butternut

300 g de châtaignes sous vide

800 ml d'eau + 2 cubes de bouillon de poule

500 ml de lait demi-écrémé

1 bâton de cannelle

une pincée de fleur de sel et poivre du moulin

1 pincée de gomasio

Préparation

  • Préparez 800 ml de bouillon de poule, soit un bouillon maison préparé avec une carcasse de poulet rôti soit avec les cubes magique
  • Choisir des châtaignes en bocal . On ouvre le bocal pour mettre les châtaignes dans le lait pendant 20 minutes sur feu doux
  • Épluchez votre butternut, la couper en cubes puis la faire cuire dans l'eau bouillante dans laquelle on aura pris soin de mettre les deux cubes de bouillon de poule pendant 30 minutes.
  • Petite astuce si vous avez de la butternut en trop, mettez le reste des cubes dans une poche allant au congélateur, c'est très pratique pour les soupes ou les purées quand on est pressée.
  • Dans une grande casserole, mettre les deux préparations avec un bâton de cannelle, laissez infuser à feu doux quelques minutes, puis assaisonner la soupe, fleur de sel et poivre du moulin.

Photos

Velouté de Butternut aux Châtaignes et canelle, photo 1Velouté de Butternut aux Châtaignes et canelle, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge





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