Ptitchef

Velouté de châtaignes by Cyril Lignac

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
446 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Émincez les châtaignes, puis épluchez et émincez l’oignon.
  • Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre une noix de beurre et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite les châtaignes émincées, le lait et la crème liquide.
  • Faites cuire le tout à feux doux pendant 20 minutes.
  • Versez le tout dans le bol de votre blender (ou utilisez un mixeur plongeant), salez, poivrez et mixez.
  • Puis rectifiez la consistance en ajoutant du lait si nécessaire.
  • Une fois votre velouté mixé, passez-le au chinois et dégustez-le bien chaud.
  • Vous pouvez ajouter quelques pluches de persil sur le dessus de la soupe.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (317g)
Calories: 446Kcal
  • Glucides: 36.3g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

11/10/2022

J' ai suivi la recette en y ajoutant une petite pomme de terre.
La texture est bonne mais beaucoup trop de crème! Et encore je n' ai mis que 25cl au lieu de 30.
Le goût l' emporte sur la châtaigne, quel dommage... on dirait plus une sauce à la crème qui pourrait accompagner une viande qu' un velouté... à peine un bol et je suis écœuré par trop de crème.
La prochaine fois je n' en mettrai que 10cl, quitte à rajouter du lait..

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vincenzo, 12/11/2018

J'y ai juste rajouté un peu de muscade

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09/11/2016

Un délice

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22/02/2013

Je l'ai decouverte ds son resto le chardenoux des pres, et c'est vraiment Excellent ....

(0) (0) Signaler
07/10/2012

Correspont vraiment à la recette des livres que j'utilise de ma triaieule!!!!!!

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11/12/2011

Consistant mais excellent. La présentation en verrines avec crumble de bacon et persil peut aisément être servie pour les fêtes.

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