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Velouté de châtaignes by cyril lignac

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
446 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
420 g de châtaignes cuites (soit un grand pot en verre)

1 oignon blanc

1 noix de beurre

50 cl de lait

30 cl de crème liquide

Du sel

Préparation

  • Émincez les châtaignes, puis épluchez et émincez l’oignon.
  • Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre une noix de beurre et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite les châtaignes émincées, le lait et la crème liquide.
  • Faites cuire le tout à feux doux pendant 20 minutes.
  • Versez le tout dans le bol de votre blender (ou utilisez un mixeur plongeant), salez, poivrez et mixez.
  • Puis rectifiez la consistance en ajoutant du lait si nécessaire.
  • Une fois votre velouté mixé, passez-le au chinois et dégustez-le bien chaud.
  • Vous pouvez ajouter quelques pluches de persil sur le dessus de la soupe.
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 317g
Calories: 446Kcal
  • Glucides: 36.3g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

vincenzo, 12/11/2018

J'y ai juste rajouté un peu de muscade

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09/11/2016

Un délice

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22/02/2013

Je l'ai decouverte ds son resto le chardenoux des pres, et c'est vraiment Excellent ....

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07/10/2012

Correspont vraiment à la recette des livres que j'utilise de ma triaieule!!!!!!

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11/12/2011

Consistant mais excellent. La présentation en verrines avec crumble de bacon et persil peut aisément être servie pour les fêtes.

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