Ptitchef

Velouté châtaigne-topinambour

Entrée
6 parts
30 min
10 min
facile
527 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 6 personnes :

500 g de topinambours

400 g de châtaignes (cuites, pelées, en bocal)

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de volaille bio

poivre du moulin

une petite tasse de noisettes concassées grillées à sec

crème liquide (facultatif)

Préparation

  • Cuire les topinambours avec l'eau additionnée du bouillon pendant 10 minutes après sifflement, à la cocotte-minute. Ajouter les châtaignes. Passer au mixer plongeur assez longuement afin d'obtenir une texture vraiment homogène. Poivrer. Ajouter éventuellement un peu de crème et les noisettes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 407g
Calories: 527Kcal
  • Glucides: 31.3g
  • Lipides: 37.5g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 12.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

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Commentaires des membres:

mesange87, 24/11/2013

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