Menu végétarien, 26 septembre : soupe aux épinards, une purée fumée de céleri-châtaigne et une panna cotta gourmande
samedi 26 septembre 2026 14:30 - Adèle Peyches
Soupe aux épinards, l'astuce pour faire manger des légumes à tout le monde!
La soupe aux épinards est une entrée idéale pour toute la famille. Mélangez des épinards frais ou surgelés avec des pommes de terre pour une texture crémeuse et réconfortante. Ce mélange, agrémenté d'ail et de graines de courge, rend la soupe encore plus savoureuse. Pour une touche finale, ajoutez un peu de crème de soja pour une onctuosité parfaite. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, et elle peut facilement être adaptée pour les végétaliens en omettant la crème. Servez-la avec des croûtons pour un repas encore plus complet !
Soupe aux épinards, l'astuce pour faire manger des légumes à tout le monde!
Vous aussi vous cherchez des idées pour faire manger des légumes à toute la famille ? Cette soupe devrait vous aider ;-) Mélangés à des pommes de terre, chaque membre ne fera qu'une bouchée de cette soupe ! On vous montre comment la réaliser avec nos...
Purée de céleri-châtaigne fumée et gratin de fenouil
Le plat principal de ce menu, la purée de céleri-châtaigne fumée, est un véritable délice. Sa texture crémeuse et légèrement fumée se marie parfaitement avec le gratin de fenouil, qui apporte une note fruitée grâce à l'ajout d'orange et de câpres. Ce plat est non seulement savoureux, mais il est également riche en arômes, grâce à l'huile d'olive et au citron. C'est une façon originale de savourer des légumes tout en se régalant. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un plat principal idéal pour un dîner végétarien.
Purée de céleri-chataîgne fumée et gratin de fenouil
La purée, légèrement fumée, avec le gratin un peu fruité et des coquilles Saint Jacques, à tomber!
Panna cotta au lait de noisette et à la crème de marron
Pour clore ce menu sur une note sucrée, la panna cotta au lait de noisette et à la crème de marron est un choix parfait. Ce dessert crémeux, réalisé avec du lait de noisette et de la crème de riz, est sublimé par le goût délicat du sirop d’érable et de l’agar-agar pour une texture parfaite. Ajoutez des éclats de chocolat noir et des amandes effilées pour une touche croquante. Ce dessert est non seulement gourmand, mais aussi une belle manière de finir un repas végétarien sur une note douce et réconfortante.
Panna cotta au lait de noisette et à la crème de marron
Faites chauffer le lait avec 20 cl de crème de riz et le sirop d’érable jusqu'à ébullition.
Questions fréquentes sur le menu végétarien
Comment rendre cette soupe encore plus nutritive ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour augmenter la valeur nutritive de la soupe.
Peut-on utiliser des épinards en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la soupe.
Quelle est la meilleure façon de conserver cette soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours, ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Est-il possible de rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, en remplaçant la crème de soja par du lait de coco ou en omettant complètement la crème, vous pouvez facilement la rendre végétalienne.
Quels accompagnements se marient bien avec cette soupe ?
Des croûtons, du pain complet ou une salade verte fraîche sont d'excellents accompagnements pour cette soupe aux épinards.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour augmenter la valeur nutritive de la soupe.
Peut-on utiliser des épinards en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la soupe.
Quelle est la meilleure façon de conserver cette soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours, ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Est-il possible de rendre cette soupe végétalienne ?
Oui, en remplaçant la crème de soja par du lait de coco ou en omettant complètement la crème, vous pouvez facilement la rendre végétalienne.
Quels accompagnements se marient bien avec cette soupe ?
Des croûtons, du pain complet ou une salade verte fraîche sont d'excellents accompagnements pour cette soupe aux épinards.
Liste des courses pour le menu végétarien
Soupe aux épinards
- 300gr d'épinards (frais ou surgelés)
- 300gr de pommes de terre
- 1L de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- Un peu de crème de soja
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de câpres, hachées
- le jus d'une orange et les zestes
- sel et poivre
- un peu de citron
- 30 cl de lait de noisette
- 30 cl de crème de riz (ou de soja)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 g d’agar-agar
- 70 g crème marrons
- 100 g de chocolat noir
- 50 g d’amandes effilées (ou pralin)
- une cuillère à soupe de pâte de noisette
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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