Ptitchef

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

Entrée
6 parts
20 min
15 min
facile
223 Kcal
Une nouvelle manière de découvrir les légumes oubliés et plus précisément le topinambour. Associé à des pommes de terre dans un velouté maison, facile et crémeux, toute la famille va adorer !
Parsemez-y quelques tranches de lard grillées pour finaliser la préparation et vous pourrez passer à table :-)
Découvrez pas à pas notre recette ci-dessous ↓↓

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 gr de topinambours


10 cl de crème

4 tranches de lard

Matériel

Casserole
Mixeur

Préparation

  • Etape 1 - Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
    Pelez les pommes de terre et les topinambours et coupez les en dés.
    Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole, et faites revenir les légumes coupés pendant 5 minutes.
  • Etape 2 - Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
    Couvrez d'eau, et laissez cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient cuits).
  • Etape 3 - Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
    Sortez du feu, ajoutez la crème préalablement chauffée, salez, poivrez et mixez.
  • Etape 4 - Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
    Servez dans un bol. Coupez les tranches de lard en petits morceaux et faites les griller dans une poêle chaude. Disposez quelques morceaux sur la soupe. Et voilà!

Photos

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard, photo 1Velouté de topinambour, pomme de terre et lard, photo 2Velouté de topinambour, pomme de terre et lard, photo 3Velouté de topinambour, pomme de terre et lard, photo 4
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 159g
Calories: 223Kcal
  • Glucides: 21.2g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

antonia, 25/11/2018

Je la conseillle

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
lecircee, 25/11/2018

Je pense très bon je vais la faire

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