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Velouté de pommes de terre aux truffes

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 cube de bouillon

25 cl de crème fraiche liquide

25 cl de lait

50 cl d'eau

poivre du moulin

1 pincée de fleur de sel

1 boite de pelures de truffe

quelques gouttes d'huile d'olive parfumée à la truffe

Préparation

  • Faire fondre les oignons dans une casserole avec un peu de beurre, sans colorer.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en dés, couvrir avec l'eau et le lait puis ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
  • Mixer en ajoutant la crème fraiche et un peu de lait en fonction de l'épaisseur du mélange, assaisonner.
  • Enfin y mélanger les pelures de truffe en en gardant quelques unes pour la décoration.
  • Ajouter un peu d'huile d'olive parfumée à la truffe, verser dans des soupières individuelles, décorer avec les pelures restantes.

Photos

Velouté de pommes de terre aux truffes, photo 1Velouté de pommes de terre aux truffes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

Bouddu, 05/01/2010

Tester et approuver ! C'est un délice chic, pour un repas fin mais frisquet.Cette recette est tout simplement divine...

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