Ptitchef

Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre , flan de pommes de terre

Entrée
2 parts
15 min
50 min
facile
353 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1) Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre citronné :

2 grosses carottes

1 verre de lentilles corail

1/4 de poireaux

oignons émincés

1/2 cuillère à café de gingembre citronné

sel


1/2 cube bouillon


2) Flan de pommes de terre et courgettes au chèvre :

2 grosses pommes de terre

1 courgette

un oeuf

80 ml de lait de soja

2 cuillère à soupe de crème de soja

sel

poivre

muscade

1/4 de bûche de chèvre

Préparation

  • 1) Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre citronné :

    Couper les légumes en dès.
  • Disposer dans une casserole et recouvrir d'eau. Cuire 20 minutes et passer au mixeur plongeant. Ajouter l'épice.
  • 2) Flan de pommes de terre et courgettes au chèvre :

    Cuire les pommes de terre et les passer au mixeur pour en faire une purée. Ecraser le chèvre dans un saladier et ajouter la purée. Mélanger.
  • Couper la courgette en julienne. Battre dans un bol l'oeuf et la crème puis le lait de soja et les arômates.
  • Incorporer à la purée puis ajouter les courgettes râpées.
  • Remplir des caissettes individuelles en silicone ou ramequins beurrés et cuire 30 à 40 minutes à 180°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 530g
Calories: 352Kcal
  • Glucides: 53.3g
  • Lipides: 5.7g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 11.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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