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Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre , flan de pommes de terre

Entrée
2 parts
15 min
50 min
facile
353 Kcal
Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre, Flan de pommes de terre
  • (2/5 - 1 vote)
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Ingrédients

Nombre de parts: 2

1) Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre citronné :

2 grosses carottes
1 verre de lentilles corail
1/4 de poireaux
oignons émincés
1/2 cuillère à café de gingembre citronné
sel
1/2 cube bouillon

2) Flan de pommes de terre et courgettes au chèvre :

2 grosses pommes de terre
1 courgette
un oeuf
80 ml de lait de soja
2 cuillère à soupe de crème de soja
sel
poivre
muscade
1/4 de bûche de chèvre

Préparation

  • 1) Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre citronné :

    Couper les légumes en dès.
  • Disposer dans une casserole et recouvrir d'eau. Cuire 20 minutes et passer au mixeur plongeant. Ajouter l'épice.
  • 2) Flan de pommes de terre et courgettes au chèvre :

    Cuire les pommes de terre et les passer au mixeur pour en faire une purée. Ecraser le chèvre dans un saladier et ajouter la purée. Mélanger.
  • Couper la courgette en julienne. Battre dans un bol l'oeuf et la crème puis le lait de soja et les arômates.
  • Incorporer à la purée puis ajouter les courgettes râpées.
  • Remplir des caissettes individuelles en silicone ou ramequins beurrés et cuire 30 à 40 minutes à 180°.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (530g)
Calories: 352Kcal
  • Glucides: 53.3g
  • Lipides: 5.7g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 11.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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