Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre , flan de pommes de terre

Préparation

• 1) Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre citronné :
  
  Couper les légumes en dès.
• Disposer dans une casserole et recouvrir d'eau. Cuire 20 minutes et passer au mixeur plongeant. Ajouter l'épice.
• 2) Flan de pommes de terre et courgettes au chèvre :
  
  Cuire les pommes de terre et les passer au mixeur pour en faire une purée. Ecraser le chèvre dans un saladier et ajouter la purée. Mélanger.
• Couper la courgette en julienne. Battre dans un bol l'oeuf et la crème puis le lait de soja et les arômates.
• Incorporer à la purée puis ajouter les courgettes râpées.
• Remplir des caissettes individuelles en silicone ou ramequins beurrés et cuire 30 à 40 minutes à 180°.