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Flan de carottes au gingembre

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile
De la douceur avec la carotte et l'amande qui s'oppose aux saveurs plus affirmées du gingembre et du chèvre. Une association bien agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 carottes moyennes

30 g amandes en poudre

100 g de ricotta


1 cuillère à café de gingembre frais râpé

persil


pour la sauce :

fromage de chèvre peu affiné

crème liquide

feuilles de sauge

Préparation

  • Peler les carottes,laver, couper en morceaux et cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée
  • Les égoutter et les écraser en purée.
    Ajouter la poudre d'amandes, la ricotta, l'oeuf battu, le gingembre râpé et le persil haché
  • Bien mélanger
  • Mettre la préparation dans de petits plats à four et cuire au four et au bain-marie 30 minutes à 180°
  • Pour la sauce, faire fondre à feu doux le chèvre avec un peu de crème, fouetter pour homogénéiser, porter à ébullition et ajuster la consistance en rajoutant de la crème
  • Ajouter les feuilles de sauge ciselées
P Préparé maison !

Photos

Flan de carottes au gingembre, photo 1
Flan de carottes au gingembre, photo 2
Flan de carottes au gingembre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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