Flan de carottes et champignons à l'estragon.

Name: Flan de carottes et champignons à l'estragon.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 650 g de carottes nouvelles; 150 g de pommes de terre; 4 à 5 oeufs; 100 g de crème fraîche; 100 g de lait; 200 g de champignons de Paris; deux tiges d'estragon frais; une gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile de noisette; un cube de bouillon de poulet

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Entrée

facile

45 min

339 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préchauffer le four à 180° et préparer un bain-marie avec 8 ramequins.
Faire cuire les carottes à la bouillanteau avec le cube de bouillon de poulet. Après dix minutes de cuisson, ajouter la pomme de terre.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, le lait, l'estragon ciselé de l'huile de noisette.
Tailler les champignons en duxelles et les faire revenir au beurre avec une petite gousse d'ail dégermée.
Égoutter les carottes et les mouliner pour obtenir une belle purée bien lisse.
Ajouter cette purée de légumes aux oeufs battus. Remplir les ramequins avec la moitié de la préparation.
Répartir les champignons sans en mettre sur les parois des moules. Appuyer avec une cuillère. Finir le remplissage avec le reste d'appareil.
Mettre au four pour 25 à 30 minutes.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 339Kcal

Glucides: 22.9g
Lipides: 21.3g
Gras sat.: 8.3g
Protéines: 11g
Fibres: 5.9g
Sucre: 11.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

@nnick

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Ingrédients