Authentiques petits flans aux champignons pour boudin blanc forestier

Par MamigozMamigoz
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1 commentaire

Rien ne sert de compliquer un met pour le valoriser, tels ces Petits Flans aux Champignons, restés traditionnels, accompagnés de Boudin Blanc Forestier.
Ils prendront alors une place de choix au Petit Bistro :
Saveur et Légèreté
( Recette au four Cyclonique )

Ingrédients

200 gr de champignons de Paris bruns
3 oeufs
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 noix de beurre ½ sel
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 branches de thym
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier

Etape 1

Epluchez et émincez les échalotes,
Dans un wok, faites fondre le beurre, jetez l'échalote.

Pendant ce temps, hachez grossièrement les champignons.
Lorsque l'échalote est devenue translucide
versez les champignons dans le wok pour les dorer.

Ajoutez la gousse d'ail pressée et les deux branches de thym effeuillées. Salez et poivrez.
Etape 2 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier

Etape 2

Coupez le feu dès que les champignons sont dorés.
Réservez un peu de hachis pour la déco
Etape 3 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier

Etape 3

Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les avec la crème. Ajoutez les champignons.
Etape 4 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier

Etape 4

Beurrez 4 ramequins et remplissez-les à demi.

Déposez-les dans un moule à manqué rempli à demi d'eau, sur la grille inférieure du Four Cyclonique.

Programmez 30 minutes à 180°

Si vous n'avez pas de four Cyclonique pensez à préchauffer votre four 15 minutes avant
Etape 5 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier

Etape 5

Vous obtiendrez de jolis Petits Flans dorés
Décorez-les avec quelques miettes de champignons réservés

Laissez tiédir avant le démoulage.

Vous pouvez les préparer à l'avance , ils se réchauffent très bien
Etape 6 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier

Etape 6

Dès qu'ils sont sortis du four, mettez les boudins blancs sur la grille supérieure
Programmez 10 minutes à 200°
Servez avec une salade de mâche

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Par MamigozMamigoz




Commentaires des membres:

jessi18, 03/06/2015

Toujours trés bon

J'ai cuisiné cette recette
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