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Authentiques petits flans aux champignons pour boudin blanc forestier

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Rien ne sert de compliquer un met pour le valoriser, tels ces Petits Flans aux Champignons, restés traditionnels, accompagnés de Boudin Blanc Forestier.
Ils prendront alors une place de choix au Petit Bistro :
Saveur et Légèreté
( Recette au four Cyclonique )

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 gr de champignons de Paris bruns



1 gousse d'ail

1 noix de beurre ½ sel

1 cuillère à soupe de crème fraîche

2 branches de thym

Sel

Préparation

  • Etape 1 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier
    Epluchez et émincez les échalotes,
    Dans un wok, faites fondre le beurre, jetez l'échalote.

    Pendant ce temps, hachez grossièrement les champignons.
    Lorsque l'échalote est devenue translucide
    versez les champignons dans le wok pour les dorer.

    Ajoutez la gousse d'ail pressée et les deux branches de thym effeuillées. Salez et poivrez.
  • Etape 2 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier
    Coupez le feu dès que les champignons sont dorés.
    Réservez un peu de hachis pour la déco
  • Etape 3 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier
    Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les avec la crème. Ajoutez les champignons.
  • Etape 4 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier
    Beurrez 4 ramequins et remplissez-les à demi.

    Déposez-les dans un moule à manqué rempli à demi d'eau, sur la grille inférieure du Four Cyclonique.

    Programmez 30 minutes à 180°

    Si vous n'avez pas de four Cyclonique pensez à préchauffer votre four 15 minutes avant
  • Etape 5 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier
    Vous obtiendrez de jolis Petits Flans dorés
    Décorez-les avec quelques miettes de champignons réservés

    Laissez tiédir avant le démoulage.

    Vous pouvez les préparer à l'avance , ils se réchauffent très bien
  • Etape 6 - Authentiques Petits Flans aux Champignons pour Boudin Blanc Forestier
    Dès qu'ils sont sortis du four, mettez les boudins blancs sur la grille supérieure
    Programmez 10 minutes à 200°
    Servez avec une salade de mâche

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

jessi18, 03/06/2015

Toujours trés bon

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