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Flan aux champignons et au parmesan

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flan aux champignons de Paris et au parmesan. Vous pouvez déguster ces petits flans salés en entrée ou en accompagnement d'une volaille ou d'une viande.
Entrée
4 parts
15 min
1 min
facile
373 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 7.01 (1.75€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Flan aux champignons et au parmesan
    Après avoir épluché ou brossé vos champignons de Paris, émincez-les.

    Épluchez et ciselez les échalotes.

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les échalotes ciselées.
    Sur feu vif, ajoutez les lamelles de champignons et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau rendue par les champignons. Salez et poivrez.
  • Etape 2 - Flan aux champignons et au parmesan
    Préchauffez le four à 180°.

    Pendant la cuisson des champignons, passons à la préparation de notre appareil à flan.

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le lait, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan et mélangez de nouveau.
  • Etape 3 - Flan aux champignons et au parmesan
    Déglacez les champignons avec le vinaigre balsamique, toujours sur feu vif, et laissez chauffer jusqu'à évaporation complète du vinaigre.
  • Etape 4 - Flan aux champignons et au parmesan
    Ajoutez les champignons dans l'appareil à flan et mélangez.
  • Etape 5 - Flan aux champignons et au parmesan
    Répartissez le mélange précédent dans vos ramequins ou mini-cocottes.
    Placez-les dans un plat avec de l'eau pour une cuisson au bain-marie.
  • Etape 6 - Flan aux champignons et au parmesan
    Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Si la coloration est trop rapide, couvrez avec une feuille de papier d'aluminium.
  • Etape 7 - Flan aux champignons et au parmesan
    Servez et dégustez...

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (292g)
Calories: 373Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 16.1g
  • Protéines: 15.6g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Flan aux champignons et au parmesan, photo 1
Flan aux champignons et au parmesan, photo 2
Flan aux champignons et au parmesan, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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