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Flan aux champignons et au parmesan

Entrée
4 parts
15 min
1 min
facile
371 Kcal
Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flan aux champignons de Paris et au parmesan. Vous pouvez déguster ces petits flans salés en entrée ou en accompagnement d'une volaille ou d'une viande.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de champignons de Paris



20 cl de crème épaisse

10 cl de lait

50 g de parmesan râpé

1 càs d'huile d'olive

4 càs de vinaigre balsamique

quelques brins de ciboulette

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Flan aux champignons et au parmesan
    Après avoir épluché ou brossé vos champignons de Paris, émincez-les.

    Épluchez et ciselez les échalotes.

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les échalotes ciselées.
    Sur feu vif, ajoutez les lamelles de champignons et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau rendue par les champignons. Salez et poivrez.
  • Etape 2 - Flan aux champignons et au parmesan
    Préchauffez le four à 180°.

    Pendant la cuisson des champignons, passons à la préparation de notre appareil à flan.

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le lait, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan et mélangez de nouveau.
  • Etape 3 - Flan aux champignons et au parmesan
    Déglacez les champignons avec le vinaigre balsamique, toujours sur feu vif, et laissez chauffer jusqu'à évaporation complète du vinaigre.
  • Etape 4 - Flan aux champignons et au parmesan
    Ajoutez les champignons dans l'appareil à flan et mélangez.
  • Etape 5 - Flan aux champignons et au parmesan
    Répartissez le mélange précédent dans vos ramequins ou mini-cocottes.
    Placez-les dans un plat avec de l'eau pour une cuisson au bain-marie.
  • Etape 6 - Flan aux champignons et au parmesan
    Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Si la coloration est trop rapide, couvrez avec une feuille de papier d'aluminium.
  • Etape 7 - Flan aux champignons et au parmesan
    Servez et dégustez...

Photos

Flan aux champignons et au parmesan, photo 1Flan aux champignons et au parmesan, photo 2Flan aux champignons et au parmesan, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 297g
Calories: 371Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 29.6g
  • Gras sat.: 16.1g
  • Protéines: 15.6g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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