Flans au parmesan parfumés au pistou

Ingrédients

• Les quantités ci-dessous ont été divisées par 2 (sauf la gousse d'ail que j'ai mise entière) pour réaliser 2 ramequins.

Il vous faut:

• 2 oeufs
• 20 g de farine fluide
• 10 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 50 g de parmesan
• 1 poivron rouge (jaune pour moi)
• 1 bouquet de basilic pour le pistou et quelques feuilles pour décorer
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de pignons (facultatif, je n'en ai pas mis)
• huile d'olive
• sel et poivre