Flan de munster, dentelle de parmesan

Ingrédients

• 160 g de munster fermier
• 2 oeufs
• 1 jaune d’oeuf
• 20 cl de crème liquide

Dentelles:

• 25 g de beurre en pommade
• 25 g de farine
• 25 g de blanc d’oeuf
• 100 g de Parmesan
• 100 g de mesclun
• vinaigrette
• sel, poivre, carvi, cumin