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Petits flans... au parmesan et surimi !

Plat
6 parts
15 min
50 min
facile
Une recette toute simple, ces délicieux petits flans qui accompagne à merveille avec ces pâtes aux tomates confites et basilic ! Hummm

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 12 mini-flans ou 4 flans individuels:

1/2 cuillère à café de poudre de curry

20 g de farine T45 (2 cuillères à soupe)

50 g de parmesan râpé

75 g de ricotta (à défaut, du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse)


10 mL de sauce nuoc mam (2 cuillères à café) (à défaut, 2 cuillères à café de sauce soja ou 2 grosses pincée de sel fin)

140 g de râpé de surimi (à défaut, 8 bâtonnets de surimi finement émincés au couteau)

200 mL de lait


Pour les pâtes aux tomates confites et basilic (pour 4 personnes):

2 grosses tomates bien mûres et charnues, type coeur de boeuf

1/4 cuillère à café de sucre semoule

1/4 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

12 feuilles de basilic

200 g de pâtes sèches, plutôt courtes...

un morceau de parmesan, à râper au dernier moment (facultatif)

Préparation

  • Pour les mini-flans:
    Mélangez le curry, la farine et le parmesan dans un saladier, puis ajoutez-y la ricotta, la sauce nuoc mam et les œufs. Quand la préparation est homogène, incorporez-y le surimi et enfin le lait.
  • Répartissez la pâte obtenue dans 4 ramequin ou 12 moules à muffins, préalablement beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 150°C, pendant 20 minutes pour les mini-flans ou 25 minutes pour les flans individuels. Lorsqu'ils sont cuits, sortez les flans du four et attendez 5 à 10 minutes avant de les démouler.
  • Pour les pâtes aux tomates confites et basilic:
    Faites chauffer une casserole d'eau, ébouillantez les tomates pour les peler plus facilement et coupez-les en tranches d'environ un centimètre épaisseur. Versez l'huile dans la sauteuse, répartissez les tranches de tomates en une seule couche et saupoudrez-les de sel et de sucre. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, en suivant les indications inscrites sur le paquet.
  • Lorsque les tomates sont confites, ajoutez les feuilles de basilic ciselées ainsi que les pâtes cuites et bien égouttées dans la sauteuse.
  • Mélangez et servez aussitôt. Parsemez chaque assiette de quelques copeaux de parmesan.

Photos

Petits flans... au parmesan et surimi !, photo 1
Petits flans... au parmesan et surimi !, photo 2
Petits flans... au parmesan et surimi !, photo 3
Petits flans... au parmesan et surimi !, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

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