Ptitchef

Petits flans de parmesan

Apéritif
6 parts
20 min
25 min
facile
Une petite recette toute simple en petites bouchées à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour une trentaine de mini empreintes :

4 oeufs + 1 jaune

25 cl de crème fraîche liquide

100 g de parmesan

20 g de beurre

1 cuillère à café bombée de Maïzena

sel

Préparation

  • Préchauffer le four th.150°C.
  • Dans un saladier, battre les œufs entiers et le jaune. Ajouter la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe de crème, le reste de la crème et le parmesan râpé. Poivrer généreusement, saler peu.
  • Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés ou dans des mini empreintes en silicone.
  • Enfourner dans le four à mi-hauteur et faire cuire au bain marie.
  • Laisser cuire 25 minutes jusqu'à ce que le centre soit ferme sous le doigt (ou 15 minutes pour les mini bouchées).
  • Démouler les flans sur des assiettes de service, accompagnés d'une salade de mesclun et déguster tièdes.
L Les délices d'Hélène

Photos

PETITS FLANS DE PARMESAN, photo 1
PETITS FLANS DE PARMESAN, photo 2
PETITS FLANS DE PARMESAN, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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