Cuire 15 minutes à feux doux les blancs de poireaux préalablement laver et couper en tronçons. Mixer les poireaux avec le parmesan, la crème fraîche et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer Beurrer des moules, et y verser la préparation. Enfourner 20 minutes à 210 °C.
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