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Petite salade aux champignons crus et copeaux de parmesan

Entrée
4 parts
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Des champignons de Paris

Du parmesan en copeaux

Le jus d'1 citron et demi


Sel, Poivre

Herbes du moment (basilic, ciboulette, estragon, menthe ... j'en ai toujours au congélateur)

Préparation

  • 1. Après avoir nettoyé les champignons, coupez les pieds et émincez les.
    2. Mettre dans un saladier, avec les fines herbes, les copeaux de parmesan
    3. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez
    4. Laisser une heure au réfrigérateur avant de déguster afin que l'assaisonnement "cuise" légèrement les champignons.

    NB : Il m'arrive d'ajouter à cette salade du jambon sec ou de la roquette ou ... les deux (en fonction des arrivages dans mon réfrigérateur !). Et lorsque je n'ai pas de parmesan en copeaux (comme c'est le cas aujourd'hui !), je mets du parmesan rapé.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

tradtrav
tradtrav, 09/09/2013

Délicieuse!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 02/10/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
09/02/2013

Rapide et nature

(0) (0) Signaler

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