La très belle salade fenouil, avocat, parmesan

Ingrédients

• 2 à 3 bulbes de fenouils bien frais : fermes, blancs, sans tâches.
• 2 avocats « juste comme il faut »
• un morceau de parmiggiano reggiano
• quelques giclées de jus de citron
• très bonne huile d’olive