Salade d’hiver au fenouil

Ingrédients

• 1 fenouil
• 1 petite pomme
• 1/2 oignon de Roscoff
• Copeaux de cantal vieux
• 1 poignée de noix décortiquées
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Jeres
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• Jus de citron
• Sel
• poivre