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Salade tiède de fenouil et orange

Entrée
1 parts
10 min
10 min
facile
Une entrée fraîcheur ultra simple à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 bulbe de fenouil émincé

1 gousse d'ail émincée


15 raisins secs de Californie

15 amandes mondées entières

1/2 cuillère à thé de graines de coriandre (torréfiées à la poêle et écrasées au mortier)

persil frais, ciselé

1 orange

1 pincée de safran

Préparation

  • Préparer l'orange en la brossant sous l'eau du robinet si elle n'est pas bio. Zester la peau et lever les suprêmes à l'aide d'un couteau bien coupant. Presser le reste pour en retirer tout le jus et réserver.
  • Dans un wok ou un grand poêlon, faire sauter le fenouil et l'ail dans l'huile d'olive, environ 5 minutes.
  • Couvrir le poêlon et laisser cuire doucement environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fenouil soit cuit mais encore al dente. Ajouter les suprêmes et le jus d'orange et mêler délicatement. Laisser reposer et servir encore tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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