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Salade de fenouil à l'orange et aux olives

Entrée
2 parts
10 min
facile
498 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 beau bulbe de fenouil


Quelques olives noires


Pour la vinaigrette :

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel

poivre du moulin

Préparation

  • Etape 1 - Salade de fenouil à l'orange et aux olives
    Couper les bulbes en tranches fines et garder les plus belles pour le décoration.
  • Etape 2 - Salade de fenouil à l'orange et aux olives
    Hacher le reste finement au couteau.
  • Etape 3 - Salade de fenouil à l'orange et aux olives
    Peler les oranges à vif.
  • Etape 4 - Salade de fenouil à l'orange et aux olives
    Détailler les quartiers. Récupérer le jus d'orange et réserver.
  • Etape 5 - Salade de fenouil à l'orange et aux olives
    Préparer la vinaigrette en y ajoutant le jus d'orange récupéré.
  • Etape 6 - Salade de fenouil à l'orange et aux olives
    Couper les olives en petits morceaux. En garder quelques unes pour le décoration. Couper les suprêmes d'orange en petits morceaux en gardant les plus beaux pour le décoration.
  • Mélanger les morceaux d'olive et d'orange au fenouil haché, ainsi que la vinaigrette. Dresser et réserver au frais en laissant les formes en place.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 368g
Calories: 498Kcal
  • Glucides: 19.8g
  • Lipides: 42.7g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

13/02/2013

Mangée chez une amie, c'était excellent, surtout que d'habitude je ne mange pas le fenouil cuit!

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