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Salade de carottes cuites à l'orange et aux olives

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.4 (1.35€/part)

Préparation

  • Épluchez et coupez les carottes en rondelles pas trop fines. Pelez, dégermez et émincez les gousses d?ail. Pressez les 2 oranges.
  • Dans une sauteuse, faites revenir 3 minutes les carottes dans la moitié de l'huile d'olive avec les gousses d'ail et le curcuma. Ajoutez la cassonade, le jus d'orange. Assaisonnez de sel et poivre.
  • Continuez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement confites.
  • Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Lavez, essorez et effeuillez la coriandre.
  • Lorsque les carottes à l'orange sont cuites, mélangez-les délicatement avec les olives et laissez-les refroidir. Lorsqu'elles sont froides, ajoutez l'huile d'olive restante et parsemez les feuilles de coriandre.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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