Salade d'olives

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22 commentaires

Ingrédients

600 gr d'olives vertes dénoyautées
3 gousses d'ail
6 branches de persil plat
2 citrons
2 cuillères à café d'huile d'arachide
2 cuillères à café rases d'harissa
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
sel

Préparation

Mettez les olives dans une passoire et rincez-les. essuyez-les avec du papier absorbant pour enlever toute l'eau.

Pelez les gousses d'ail, enlevez les germes et écrasez-les au presse-ail. Lavez et égouttez le persil. Hachez les feuilles.

Hachez très grossièrement les olives.

Mettez les olives dans un saladier. Saupoudrez-les avec le paprika et le cumin. Ajoutez l'harissa, le persil et l'ail écrasé. Mélangez.

Pressez les citrons. Versez le jus des citrons et l'huile d'arachide sur les olives. Mélangez bien. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel. Couvrez le saladier et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Servez très frais et régalez-vous !!!!

Questions:








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Commentaires des membres (22):

figue, 26/02/2013

Attention les olives sont très salés pas la peine d'en ajouter du sel,par contre des rondelles de carottes iront très bien avec les olives et je préfère huile d'olive que l’arachide.

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26/02/2013

Je vais faire cette recette qui doit-être trés bonne.! je les préférerait plutôt avec de l'huile d'olive et pourquoi pas accompagnées d'une tranche de jambon blanc..

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26/02/2013

C est bon mais moi je mets des morceaux de citron confits ! c'est meilleur et moins acide !

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lecircee, 26/02/2013

En voilà une idée qu'elle est bonne! mais avec un peu moins d'harissa (pour moi)

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Eglantine13
Eglantine13, 06/05/2010

Très bonne recette pour qui aime comme nous les olives!

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26/02/2013

Salade sûrement parfumée mais manque des ingrédients

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26/02/2013

J'aime bien l'olive pour ça je note exelent

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27/02/2013

JE VAIS FAIRE !!! hummmmmmmmmm ...

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26/02/2013

MOlto buona e profumatissima!!!

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edwige derer, 26/02/2013

Les olives : mon péché mignon

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