Salade d'olives

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22 commentaires


Ingrédients

600 gr d'olives vertes dénoyautées
3 gousses d'ail
6 branches de persil plat
2 citrons
2 cuillères à café d'huile d'arachide
2 cuillères à café rases d'harissa
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
sel

Préparation

Mettez les olives dans une passoire et rincez-les. essuyez-les avec du papier absorbant pour enlever toute l'eau.

Pelez les gousses d'ail, enlevez les germes et écrasez-les au presse-ail. Lavez et égouttez le persil. Hachez les feuilles.

Hachez très grossièrement les olives.

Mettez les olives dans un saladier. Saupoudrez-les avec le paprika et le cumin. Ajoutez l'harissa, le persil et l'ail écrasé. Mélangez.

Pressez les citrons. Versez le jus des citrons et l'huile d'arachide sur les olives. Mélangez bien. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel. Couvrez le saladier et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Servez très frais et régalez-vous !!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

188Kcal9%

Calories

4.1g1%

Glucides

16g25%

Lipides

2.2g11%

Gras sat.

2.2g4%

Protéines

6.7g27%

Fibres

1.3g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 160g




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Commentaires des membres (22):

4 / 5figue
Posté le 26/02/2013, 14:01

Attention les olives sont très salés pas la peine d'en ajouter du sel,par contre des rondelles de carottes iront très bien avec les olives et je préfère huile d'olive que l’arachide.

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4 / 5
Posté le 26/02/2013, 15:54

Je vais faire cette recette qui doit-être trés bonne.! je les préférerait plutôt avec de l'huile d'olive et pourquoi pas accompagnées d'une tranche de jambon blanc..

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3 / 5
Posté le 26/02/2013, 09:34

C est bon mais moi je mets des morceaux de citron confits ! c'est meilleur et moins acide !

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5 / 5lecircee
Posté le 26/02/2013, 19:26

En voilà une idée qu'elle est bonne! mais avec un peu moins d'harissa (pour moi)

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Eglantine13
4 / 5Eglantine13
Posté le 06/05/2010, 12:19

Très bonne recette pour qui aime comme nous les olives!

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1 / 5
Posté le 26/02/2013, 11:01

Salade sûrement parfumée mais manque des ingrédients

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5 / 5
Posté le 26/02/2013, 21:08

J'aime bien l'olive pour ça je note exelent

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5 / 5
Posté le 27/02/2013, 06:48

JE VAIS FAIRE !!! hummmmmmmmmm ...

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5 / 5edwige derer
Posté le 26/02/2013, 16:17

Les olives : mon péché mignon

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5 / 5
Posté le 26/02/2013, 21:40

MOlto buona e profumatissima!!!

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