Olives et minceur : faut-il vraiment les bannir pour garder la ligne ?

C’est vrai, les olives sont riches en graisses. Mais attention, pas n’importe lesquelles: ce sont des graisses mono-insaturées, les mêmes que celles de l’huile d’olive, connues pour leurs effets protecteurs sur le cœur et le métabolisme. Une olive apporte environ 5 calories. Ce n’est rien… sauf quand on en mange une vingtaine d’un coup sans y penser.

• Une portion raisonnable (4 à 6 olives) est parfaite pour parfumer un plat ou calmer une petite faim sans faire exploser les compteurs.

Comme souvent, tout est une question de quantité. Si tu les manges à la place d’un paquet de chips, c’est déjà mieux. Mais si tu les combines à du fromage, du pain et de la charcuterie, là, ça peut vite monter. En revanche, en petite dose et bien intégrées dans une alimentation équilibrée, les olives ne sont pas un problème. Elles peuvent même aider à mieux gérer la faim, grâce à leurs bonnes graisses qui apportent de la satiété.

Pas directement. Mais elles peuvent jouer un rôle malin dans un régime :

• Elles coupent l’envie de grignoter en apportant du goût et une sensation de satiété.
• Elles contiennent des antioxydants (notamment des polyphénols) bons pour l’inflammation et la sensibilité à l’insuline.
• Attention quand même au sel, surtout dans les olives en saumure, qui peuvent provoquer une légère rétention d’eau.

Les deux sont intéressantes. La différence vient surtout du stade de maturité :

• Les vertes sont récoltées plus tôt, ont un goût plus vif et un peu moins de matières grasses.
• Les noires sont plus douces, plus mûres, légèrement plus caloriques.

En gros: choisis celles que tu préfères, mais reste raisonnable sur la quantité.

1. 4 à 6 olives par repas, c’est l’idéal.
2. Si elles sont très salées, rince-les à l’eau claire.
3. Remplace une vinaigrette trop riche par un filet d’huile d’olive + quelques olives coupées.
4. Ajoute-les dans un plat chaud, une salade de riz, ou des œufs brouillés.
5. Évite le trio olives + fromage + charcuterie dans une même assiette: bonjour les calories.

Les olives ne sont pas à bannir, bien au contraire. Mais comme tout aliment riche, elles se consomment avec bon sens. Bien dosées, elles peuvent devenir un allié gourmand et rassasiant, parfait pour ajouter du goût sans en faire trop. Alors, on les adopte… mais sans vider le bocal.