Salade de carottes de la mère Houria

Name: Salade de carottes de la mère Houria
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de carottes; 2 gousses d'ail; 2 cuillère à café de piment d'Espelette; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 bouquet de persil; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel fin

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

127 Kcal

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C'est une salades un peu épicée qui permet de transformer de vulgaires carottes en un plat d'accompagnement qui fera de l"effet parmi vos convives ou votre famille.

Ingrédients

Matériel

Bol mélangeur

Préparation

Eplucher et couper les carottes et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes environ. Les égoutter pendant quelques minutes
Dans un petit saladier, mélanger le piment d'Espelette ou la harissa avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, la coriandre et le cumin
Mettre les carottes avec le précédent mélange et les écraser avec une fourchette ou un presse purée
Les carottes doivent être grossièrement écrasées et non lisses comme une purée
Rajouter le persil ciselé et bien mélanger

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